Mie Goreng Tumis Gochujang Korea Pedas dengan Sayuran
Mie Korea yang berapi-api ini menampilkan udon kenyal atau mie gandum yang dilemparkan ke dalam saus gochujang pedas-manis dengan sayuran berwarna-warni dan biji wijen. Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, tumis vegetarian ini memberikan rasa Korea yang berani dengan keseimbangan sempurna antara panas, rasa manis, dan umami. Sesuaikan tingkat bumbu dengan preferensi Anda.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Masak mie sesuai dengan arah paket. Tiriskan, bilas dengan air dingin untuk berhenti memasak, dan sisihkan.
💡 Pro Tip: Lemparkan mie dengan sedikit minyak wijen agar tidak lengket. -
2
Dalam mangkuk kecil, kocok gochujang, kecap, minyak wijen, cuka beras, dan madu hingga halus. Ini saus Anda.
-
3
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan dengan api besar hingga berkilauan. Tambahkan wortel dan paprika, tumis selama 2 menit hingga agak melunak namun tetap renyah.
-
4
Tambahkan kubis dan bawang putih, tumis lagi selama 2 menit sampai kubis mulai layu.
-
5
Tambahkan mie matang dan bawang hijau ke dalam wajan. Tuangkan saus gochujang ke atas semuanya.
-
6
Menggunakan penjepit, melemparkan semuanya bersama-sama dengan kuat selama 2-3 menit sampai mie dilapisi secara merata dan dipanaskan. Mie harus mengkilap dan merah cerah.
💡 Pro Tip: Panas tinggi dan lemparan konstan adalah kuncinya - ini menciptakan rasa wajan yang khas. -
7
Cicipi dan sesuaikan bumbu - tambahkan lebih banyak gochujang untuk panas, madu untuk rasa manis, atau kecap untuk rasa asin. Sajikan segera, hiasi dengan biji wijen.
👨🍳 Chef's Tips
Kontrol tingkat panas dengan menyesuaikan jumlah gochujang - mulailah dengan 2 sendok makan untuk ringan, gunakan 4+ untuk sangat pedas. Tambahkan protein seperti tahu, udang, atau irisan daging sapi untuk makanan yang lebih hangat. Gochugaru (serpihan cabai Korea) menambahkan panas ekstra dan rasa otentik. Sayuran segar adalah kuncinya - jangan terlalu matang atau mereka akan menjadi lembek.
🔄 Substitutions
Tidak dapat menemukan gochujang? Campur sriracha dengan pasta miso dan sentuhan gula. Gunakan mie apa pun yang Anda miliki - ramen, soba, atau bahkan spageti bekerja. Tukar sayuran dengan bebas - jamur, bok choy, kacang polong, atau brokoli semuanya bekerja dengan baik. Cuka beras dapat diganti dengan cuka sari apel.
📦 Storage
Paling enak dimakan segar, tetapi sisa makanan disimpan selama 2 hari di lemari es. Mie akan menyerap lebih banyak saus dan menjadi lebih lembut. Panaskan kembali dalam wajan dengan percikan air, aduk sering. Tambahkan gerimis minyak wijen saat pemanasan ulang untuk menyegarkan rasa. Tidak disarankan untuk pembekuan.
