Würzige koreanische Gochujang-Gebratene Nudeln mit Gemüse
Diese feurigen koreanischen Nudeln verfügen über zähe Udon- oder Weizennudeln, die in einer würzig-süßen Gochujang-Sauce mit buntem Gemüse und Sesamsamen gewürfelt werden. Diese vegetarische Pfanne ist in weniger als 30 Minuten fertig und bietet kräftige koreanische Aromen mit der perfekten Balance aus Hitze, Süße und Umami Passen Sie den Gewürzpegel an Ihre Vorlieben an.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Nudeln nach Packungsanweisung kochen Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden, und beiseite stellen.
💡 Pro Tip: Nudeln mit einem winzigen Stück Sesamöl zu werfen, um ein Verkleben zu verhindern. -
2
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig glatt verrühren. Das ist deine Soße.
-
3
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert Möhren und Paprika hinzufügen, 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht weich, aber noch knusprig ist.
-
4
Kohl und Knoblauch dazugeben, weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Kohl zu welken beginnt.
-
5
Gekochte Nudeln und Frühlingszwiebeln in den Wok geben Die Gochujang-Sauce über alles geben.
-
6
Mit einer Zange alles 2-3 Minuten kräftig zusammenwerfen, bis die Nudeln gleichmäßig bestrichen und durchgewärmt sind Die Nudeln sollten glänzend und leuchtend rot sein.
💡 Pro Tip: Hohe Hitze und ständiges Werfen sind der Schlüssel - das erzeugt den charakteristischen Wok-Geschmack. -
7
Geschmack und Anpassung der Gewürze - fügen Sie mehr Gochujang für die Hitze, Honig für die Süße, oder Sojasauce für die Salzigkeit hinzu Sofort servieren, garniert mit Sesamsamen.
👨🍳 Chef's Tips
Kontrollieren Sie den Wärmespiegel, indem Sie die Gochujang-Menge anpassen - beginnen Sie mit 2 Esslöffeln für milde, verwenden Sie 4+ für sehr würzige Fügen Sie Protein wie Tofu, Garnelen oder geschnittenes Rindfleisch für eine herzhaftere Mahlzeit hinzu. Gochugaru (koreanische Chiliflocken) fügt zusätzliche Hitze und authentischen Geschmack hinzu. Frisches Gemüse ist der Schlüssel - kochen Sie es nicht zu lange, sonst werden sie matschig.
🔄 Substitutions
Gochujang nicht finden? sriracha mit misopaste und einem hauch zucker mischen alle nudeln die man hat verwenden - ramen, soba, oder auch spaghetti arbeit Gemüse frei tauschen - pilze, bok choy, snap peas, oder brokkoli alles super reisessig kann durch apfelessig ersetzt werden.
📦 Storage
Am besten frisch gegessen, Reste bleiben aber 2 Tage im Kühlschrank liegen, die Nudeln werden mehr Sauce aufnehmen und weicher werden In einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser unter häufigem Rühren aufwärmen, beim Wiedererwärmen einen Nieselregen Sesamöl hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen Nicht zum Einfrieren empfohlen.
