Fűszeres koreai gochujang kevert sült tészta zöldségekkel
Ezek a tüzes koreai tészták rágós udon vagy búzatésztát tartalmaznak, fűszeres-édes gochujang szószba dobva színes zöldségekkel és szezámmaggal. Kevesebb mint 30 perc alatt elkészül, ez a vegetáriánus rántás merész koreai ízeket kínál a hő, az édesség és az umami tökéletes egyensúlyával. Testreszabhatja a fűszerszintet az Ön preferenciái szerint.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Főzzön tésztát a csomag utasításai szerint. Lecsepegtetjük, hideg vízzel öblítsük le, hogy abbahagyjuk a főzést, és tegyük félre.
💡 Pro Tip: Dobja fel a tésztát egy kis szezámolajjal, hogy megakadályozza a tapadást. -
2
Egy kis tálban habosra keverjük a gochujangot, a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsecetet és a mézet. Ez a te szószod.
-
3
Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben nagy lángon, amíg csillog. Adjunk hozzá sárgarépát és kaliforniai paprikát, kevergetve pirítsuk 2 percig, amíg kissé megpuhul, de még ropogós nem lesz.
-
4
Adjunk hozzá káposztát és fokhagymát, kevergetve pirítsuk még 2 percig, amíg a káposzta hervadni kezd.
-
5
Adjunk hozzá főtt tésztát és zöldhagymát a wokhoz. Öntsük mindenre a gochujang szószt.
-
6
Fogóval 2-3 percig erőteljesen dobjon össze mindent, amíg a tészta egyenletesen bevonódik és átmelegszik. A tésztának fényes és élénkvörösnek kell lennie.
💡 Pro Tip: A nagy hő és az állandó dobás kulcsfontosságú - ez hozza létre azt a jellegzetes wok ízt. -
7
Ízlelje meg és állítsa be a fűszerezést - adjon hozzá még gochujangot a meleghez, mézet az édességhez, vagy szójaszószt a sóssághoz. Azonnal tálaljuk, szezámmaggal körítve.
👨🍳 Chef's Tips
Szabályozza a hőszintet a gochujang mennyiségének beállításával - kezdje 2 evőkanállal az enyhe, használjon 4+-t a nagyon fűszeres ételhez Adjon hozzá fehérjét, például tofut, garnélarákot vagy szeletelt marhahúst egy kiadósabb étkezéshez. A Gochugaru (koreai chili pehely) extra hőt és autentikus ízt ad. A friss zöldségek kulcsfontosságúak - ne főzzük túl, különben pépesek lesznek.
🔄 Substitutions
Nem találja a gochujangot? Keverje össze a sriracha-t miso pasztával és egy csipet cukorral. Használjon bármilyen tésztát, ami van - ramen, soba vagy akár spagetti munka. Cserélje ki a zöldségeket szabadon - a gombát, a bok choy-t, a snap borsót vagy a brokkolit, mind remekül működik. A rizsecet helyettesíthető almaecettel.
📦 Storage
A legjobban frissen fogyasztható, de a maradék 2 napig hűtőszekrényben marad A tészta több szószt szív fel és puhább lesz. Egy serpenyőben, fröccsenő vízzel, gyakran keverve melegítsük fel. Újramelegítéskor adjunk hozzá egy csepp szezámolajat, hogy felfrissítsük az ízeket. Fagyasztásra nem ajánlott.
