אטריות מוקפצות גוצ'וג'אנג קוריאניות חריפות עם ירקות

Ingredients

• 12 ounces אטריות אודון טריות , או אטריות חיטה מיובשות
• 3 tablespoons גוצ'וג'אנג , משחת צ'ילי קוריאנית
• 2 tablespoons רוטב סויה
• 1 tablespoon שמן שומשום
• 1 tablespoon חומץ אורז
• 1 tablespoon דבש
• 2 tablespoons שמן צמחי
• 1 medium פלפל אדום , פרוס דק
• 1 medium גזר , ג'וליאן
• 2 cups כרוב נאפה , קצוץ
• 4 green onions בצל ירוק , חתוך לחתיכות בגודל 2 אינץ'
• 3 cloves שום , טחון
• 1 tablespoon שומשום , לקישוט

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   מבשלים אטריות לפי הוראות האריזה מסננים, שוטפים במים קרים להפסקת הבישול ומניחים בצד.

   💡 Pro Tip: לזרוק אטריות עם מעט שמן שומשום כדי למנוע הידבקות.
2. 2

   בקערה קטנה, טורפים יחד גוצ'וג'אנג, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז ודבש עד לקבלת תערובת חלקה זהו הרוטב שלך.

3. 3

   מחממים שמן צמחי בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה עד נצנוץ מוסיפים גזר ופלפל, מערבבים 2 דקות עד לריכוך קל אך עדיין פריך.

4. 4

   מוסיפים כרוב ושום, מוקפצים עוד 2 דקות עד שהכרוב מתחיל לנבול.

5. 5

   מוסיפים לווק אטריות מבושלות ובצל ירוק יוצקים את רוטב הגוצ'וג'אנג על הכל.

6. 6

   בעזרת מלקחיים, לזרוק הכל יחד במרץ במשך 2-3 דקות עד אטריות מצופים באופן שווה ומחומם דרך האטריות צריך להיות מבריק ואדום תוסס.

   💡 Pro Tip: חום גבוה והטלה מתמדת הם המפתח - זה יוצר את טעם הווק האופייני הזה.
7. 7

   לטעום ולהתאים תיבול - להוסיף עוד גוצ'וג'אנג לחום, דבש למתיקות, או רוטב סויה למליחות מגישים מיד, מעוטרים בשומשום.