Ayam Mentega India Krim (Murgh Makhani) dengan Bawang Putih Naan
Ayam mentega berkualitas restoran ini menampilkan potongan ayam empuk dalam saus berbasis tomat yang kaya dan lembut dengan bumbu aromatik. Sausnya halus seperti beludru dengan keseimbangan sempurna antara bumbu, tang, dan kekayaan. Sajikan dengan nasi basmati yang empuk dan bawang putih naan buatan sendiri untuk pesta India otentik yang menyaingi restoran favorit Anda.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Rendam potongan ayam dalam yogurt, 1 sendok teh garam masala, dan garam setidaknya selama 20 menit, atau hingga semalaman di lemari es.
💡 Pro Tip: Marinasi semalaman membuat ayam menjadi sangat empuk dan beraroma. -
2
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-besar. Tambahkan ayam yang diasinkan dan masak sampai kecoklatan di semua sisi, sekitar 8 menit. Lepaskan dan sisihkan.
-
3
Dalam panci yang sama, lelehkan mentega. Tambahkan bawang cincang dan masak sampai cokelat keemasan, sekitar 6-7 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak selama 1 menit sampai harum.
-
4
Tambahkan sisa garam masala, jintan, ketumbar, kunyit, dan cayenne. Aduk selama 30 detik untuk memanggang bumbu.
-
5
Tambahkan tomat yang dihancurkan dan pasta tomat. Didihkan selama 15 menit, aduk sesekali, sampai saus mengental dan sedikit gelap.
-
6
Blender saus sampai halus menggunakan blender imersi, atau hati-hati transfer ke blender. Kembali ke panci.
💡 Pro Tip: Pencampuran menciptakan tekstur halus khas restoran. -
7
Aduk krim kental dan kembalikan ayam ke wajan. Didihkan selama 10-12 menit sampai ayam matang. Hiasi dengan daun ketumbar segar.
👨🍳 Chef's Tips
Untuk kekayaan ekstra, tambahkan satu sendok makan mentega di akhir. Kasuri methi (daun fenugreek kering) menambahkan rasa restoran otentik - hancurkan 1 sendok makan dan aduk di akhir. Buat ini lebih pedas dengan meningkatkan cayenne atau menambahkan cabai hijau segar. Saus membeku dengan indah hingga 3 bulan. Sajikan dengan nasi basmati, naan, atau keduanya!
🔄 Substitutions
Dada ayam bekerja tetapi paha lebih juicier dan lebih beraroma. Gunakan krim kelapa bukan krim berat untuk versi bebas susu. Yogurt Yunani dapat menggantikan yogurt biasa. Jika Anda tidak memiliki semua bumbu, cukup gunakan 3 sendok makan bubuk kari berkualitas baik. Saus tomat kalengan bekerja di tempat tomat yang dihancurkan.
📦 Storage
Simpan ayam mentega dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari. Rasanya benar-benar membaik dalam semalam! Panaskan kembali dengan lembut di atas kompor atau di microwave. Bekukan hingga 3 bulan dalam wadah yang aman untuk freezer. Cairkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali. Hiasi dengan daun ketumbar segar saat disajikan.
