Taze Otlar ve Pirinç Erişteleri ile Otantik Vietnam Sığır Pho

Ingredients

• 2 pounds sığır kemikleri , eklem veya ilik kemikleri
• 1 pound sığır chuck , et suyu için
• 1 pound sığır filetosu biftek , servis için ince dilimlenmiş
• 1 large soğan , yarıya indirilmiş
• 3 inch taze zencefil , dilimlenmiş
• 3 whole yıldız anason
• 1 stick tarçın
• 3 whole karanfiller
• 1 tablespoon kişniş tohumları
• 3 tablespoons balık sosu
• 1 tablespoon şeker
• 1 teaspoon tuz
• 16 ounces pirinç eriştesi , bánh ph , orta genişlikte
• 2 cups fasulye filizi
• 1 cup taze fesleğen yaprakları , Tay fesleğeni tercih edildi
• 1 cup taze kişniş
• 4 whole kireç , takozlar halinde kesin
• 2 whole jalapeñolar , dilimlenmiş
• to taste hoisin sosu
• to taste sriracha

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Kömür soğanı ve zencefil: Yarıya bölünmüş soğan ve zencefil dilimlerini doğrudan bir gaz alevinin üzerine veya piliç altına lekeler halinde kararana kadar, yaklaşık 5 dakika yerleştirin. Bu, et suyuna derinlik katar.

2. 2

   Kemikleri kaynatın: Sığır kemiklerini büyük bir tencereye koyun, suyla örtün ve kaynatın. 5 dakika kaynatın, ardından kemikleri süzün ve iyice durulayın. Bu, daha temiz bir et suyu için yabancı maddeleri giderir.

3. 3

   Et suyunu yapın: Temizlenmiş kemikleri sığır aynası, kömürleşmiş soğan ve zencefil ile birlikte tencereye geri koyun.12 bardak su ekleyin. Kaynamaya getirin, sonra hafifçe kaynatın.

   💡 Pro Tip: En berrak et suyu için ilk 30 dakika boyunca yüzeye çıkan köpükleri yağdan temizleyin.
4. 4

   Kuru bir tavada orta ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kızarmış ekmek baharatları: yıldız anason, tarçın çubuğu, karanfil ve kişniş tohumları. kaynayan et suyuna ekleyin.

5. 5

   Et suyunu 2-3 saat pişirin, seviyeyi korumak için gerektiği kadar su ekleyin. Ne kadar uzun süre kaynarsa o kadar lezzetli olur.

6. 6

   2 saat sonra sığır aynasını çıkarın (yumuşak olmalı), hafifçe soğumaya bırakın, sonra tahıla karşı dilimleyin. Bir kenara koyun.

7. 7

   Katıları atarak et suyunu ince gözenekli bir elekten süzün. Berrak et suyunu tencereye alın ve balık sosu, şeker ve tuzla tatlandırın. Tatlandırın ve ayarlayın - lezzetli, hafif tatlı ve iyi baharatlanmış olmalıdır.

8. 8

   Pirinç eriştelerini paketin talimatlarına göre pişirin (genellikle kaynar suda 5-7 dakika).Soğuk suyla süzün ve durulayın.

9. 9

   Servis etmek için: Erişteleri kaseler arasında bölün. Dilimlenmiş pişmiş sığır eti ve çiğ sığır filetosu dilimleri ile doldurun. Her şeyin üzerine sıcak et suyunu kaynatarak kepçe - sıcak et suyu çiğ sığır etini pişirecektir.

   💡 Pro Tip: En kolay dilimleme için çiğ sığır eti kağıdını ince ve yarı dondurulmuş olarak dilimleyin.
10. 10

    Hemen yanında taze otlar, fasulye filizi, limon dilimleri, jalapeños, kuru üzüm sosu ve sriracha ile servis yapın. Her kişi kasesini kişiselleştirir.