Αυθεντικό Βιετναμέζικο Βοδινό Φο με Φρέσκα Βότανα και Χυλοπίτες Ρυζιού

Ingredients

• 2 pounds κόκαλα βοείου κρέ , οστά της άρθρωση
• 1 pound μοσχαρίσιο τσακ , για ζωμό
• 1 pound μπριζόλα φιλέτ , κομμένο σε λεπτές
• 1 large κρεμμύδι , με το μισό
• 3 inch φρέσκο τζίντζερ , κομμένο σε φέτες
• 3 whole αστέρι γλυκάνισο
• 1 stick κανέλα
• 3 whole γαρύφαλλο
• 1 tablespoon σπόροι κόλιανδρου
• 3 tablespoons σάλτσα ψαριού
• 1 tablespoon ζάχαρη
• 1 teaspoon αλάτι
• 16 ounces noodles ρυζιού , bánh phở, μεσαίου
• 2 cups φύτρα φασολιών
• 1 cup φρέσκα φύλλα , Προτιμάται ο τα
• 1 cup φρέσκος κόλιανδρος
• 4 whole ασβέστης , κόβουμε σε σφ
• 2 whole jalapeños , κομμένο σε φέτε
• to taste σάλτσα hoisin
• to taste σριράχα

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Κρεμμύδι Char και τζίντζερ: Τοποθετήστε τις κομμένες στη μέση φέτες κρεμμυδιού και τζίντζερ απευθείας πάνω από μια φλόγα α

2. 2

   Οστά παρμπόιλ: Τοποθετήστε τα κόκαλα του βοείου κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε τα Βράζουμε

3. 3

   Φτιάξτε το ζωμό: Επιστρέψτε τα καθαρισμένα κόκαλα στην κατσαρόλα μαζί με το μοσχαρίσιο τσοκ, το απανθρακωμένο κρεμμύδι και το τ

   💡 Pro Tip: Αποβουτυρώστε κάθε αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια των πρώτων 30 λεπτών για τον πιο κ
4. 4

   Μπαχαρικά τοστ σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσουν: αστεροειδής γλυκάνισος, ξυλάκι κανέλας, γα

5. 5

   Σιγοβράζουμε ζωμό για 2-3 ώρες, προσθέτοντας νερό όπως απαιτείται για να διατηρήσουμε το επίπεδο Όσο περισσότερο σιγοβράζει,

6. 6

   Αφαιρέστε το μοσχαρίσιο τσοκ μετά από 2 ώρες (θα πρέπει να είναι τρυφερό), αφήστε να κρυώσει ελαφρά και μετά κόψτε

7. 7

   Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, απορρίπτοντας τα στερεά Επιστρέψτε τον διαυγή ζωμό στην κατσα

8. 8

   Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 5-7 λεπτά σε βραστό νερό Στραγγίστε και

9. 9

   Για να σερβίρετε: Χωρίστε τα νουντλς ανάμεσα στα μπολ Τοπ με κομμένο μαγειρεμένο βοδινό κρέας και φέτες ωμού φιλέτ

   💡 Pro Tip: Κόψτε σε φέτες ωμό βοδινό χαρτί-λεπτό και ημικατεψυγμένο για τον ευκολότερο τεμαχισμό.
10. 10

    Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκα βότανα, φύτρα φασολιών, φέτες λάιμ, χαλαπένιο, σάλτσα χοϊ