Aito vietnamilainen naudanliha Pho tuoreilla yrteillä ja riisinuudeleilla

Ingredients

• 2 pounds naudan luut , rystys tai luuytimen luut
• 1 pound naudanliha-chuck , liemeen
• 1 pound sirloinpihvi , ohuiksi viipaloitu tarjoilua varten
• 1 large sipuli , puolitettu
• 3 inch tuore inkivääri , viipaloitu
• 3 whole tähtianiksen
• 1 stick kaneli
• 3 whole neilikka
• 1 tablespoon korianterin siemenet
• 3 tablespoons kalakastike
• 1 tablespoon sokeri
• 1 teaspoon suola
• 16 ounces riisinuudeleita , bánh phở, keskileveys
• 2 cups papujen versot
• 1 cup tuoreet basilikan lehdet , Thaimaan basilika suosii
• 1 cup tuoretta korianteria
• 4 whole kalkki , leikkaa kiiloiksi
• 2 whole jalapenoksesta , viipaloitu
• to taste hoisinkastike
• to taste sriracha

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Char sipuli ja inkivääri: Aseta puolitettu sipuli ja inkivääriviipaleet suoraan kaasuliekin päälle tai broilerin alle, kunnes ne mustuvat täplissä, noin 5 minuuttia Tämä lisää syvyyttä liemeen.

2. 2

   Parboil luut: Aseta naudanlihan luut suureen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Kiehauta 5 minuuttia, sitten valuta ja huuhtele luut huolellisesti Tämä poistaa epäpuhtaudet selkeämmän liemen vuoksi.

3. 3

   Tee liemi: Palauta puhdistetut luut kattilaan yhdessä naudanlihaistukan, hiiltyneen sipulin ja inkiväärin kanssa. Lisää 12 kuppia vettä. Tuo kiehumaan ja pienennä sitten hellävaraiseksi kiehuvaksi.

   💡 Pro Tip: Laske kaikki vaahto, joka nousee pintaan ensimmäisten 30 minuutin aikana kirkkaimman liemen osalta.
4. 4

   Paahda mausteita kuivassa pannussa keskilämmöllä 2-3 minuuttia tuoksuvaksi: tähtianiksen, kanelitikun, neilikan ja korianterin siemenet Lisää haudutusliemeen.

5. 5

   Haudutusliemi 2-3 tuntia, lisäämällä vettä tarpeen mukaan tason ylläpitämiseksi. Mitä kauemmin se hauduttaa, sitä maukkaammaksi siitä tulee.

6. 6

   Poista naudanliha-istukka 2 tunnin kuluttua (sen tulee olla mureaa), anna jäähtyä hieman ja viipaloi sitten jyvää vasten. Varattu sivuun.

7. 7

   Siivilöliemi hienosilmäisen seulan läpi, hävittäen kiintoaineita.Paluu kirkas liemi kattilaan ja mausta kalakastikkeella, sokerilla ja suolalla. Maista ja säädä - sen tulee olla suolainen, hieman makea ja hyvin maustettu.

8. 8

   Keitä riisinuudeleita pakkausohjeiden mukaan (yleensä 5-7 minuuttia kiehuvassa vedessä).Vähde ja huuhtele kylmällä vedellä.

9. 9

   Tarjoilla: Jaa nuudelit kulhojen joukkoon.Toppi viipaloidulla keitetyllä naudanlihalla ja raa'illa sirloin-viipaleilla.Kaiken päällä kiehuva kuuma liemi - kuuma liemi keittää raakanaudan.

   💡 Pro Tip: Viipaloi raakanaudanlihapaperi-ohut ja puolipakastettu helpoimpaan viipalointiin.
10. 10

    Tarjoile heti tuoreiden yrttien, papujen itujen, limen kiilojen, jalapenoksen, hoisin-kastikkeen ja srirachan kanssa kyljessä.Jokainen henkilö räätälöi kulhonsa.