Klassisk japansk Miso Ramen med mjukkokta ägg och fläsk

Ingredients

• 2 pounds fläskben
• 4 cups kycklingbuljong
• 4 tablespoons misopasta , vit eller röd
• 1 pound fläskmage
• 4 whole ägg
• 4 portions färska ramennudlar
• 2 cups bok choy , hackad
• 4 sheets nori tång
• 2 stalks salladslök , skivad
• 4 cloves vitlök , hackad
• 1 inch färsk ingefära , skivad
• 2 tablespoons sojasås
• 1 tablespoon sesamolja

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   I en stor kruka, tillsätt fläskben och täck med vatten. koka upp, häll sedan av och skölj ben. Detta tar bort orenheter för en klarare buljong.

2. 2

   Återför benen till grytan med kycklingbuljong, vitlök och ingefära. Sjud i 2 timmar, skumma skum då och då. Sila och kassera fasta ämnen.

   💡 Pro Tip: För en ännu rikare buljong, låt sjuda i 3-4 timmar på låg värme.
3. 3

   Medan buljongen puttrar, förbered chashu fläsk: skåra fläskmagen, gnugga med salt och stek i 400°F i 45 minuter tills det är knaprigt. Låt svalna och skiva sedan tunt.

4. 4

   Koka upp en kastrull med vatten.Lägg försiktigt till ägg och koka i exakt 6 minuter 30 sekunder för mjukkokning Överför till isbad, skala sedan försiktigt.

5. 5

   I den färdiga buljongen, vispa i misopasta, sojasås och sesamolja. Håll värmen på låg värme. Koka inte efter att ha tillsatt miso, annars kommer det att förlora smak.

6. 6

   Koka ramen nudlar enligt förpackningens anvisningar Blanch bok choy i samma vatten i 1 minut.

7. 7

   Att servera: dela nudlar mellan 4 skålar, skänk varm buljong över och toppa med skivad fläskmage, halverade mjukkokta ägg, bok choy, nori och salladslök.