반숙 계란과 돼지고기를 곁들인 클래식 일본 된장라면
깊은 맛의 돼지고기와 닭고기 국물, 부드러운 차슈 삼겹살, 완벽하게 반숙 계란, 신선한 라면 면을 특징으로 하는 진하고 고소한 된장 라면. 이 정통 일본식 편안한 음식은 도쿄 라면 가게의 맛을 집 부엌으로 가져옵니다. 감칠맛이 풍부한 국물은 이 따뜻한 그릇의 별입니다.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
큰 냄비에 돼지 뼈를 넣고 물로 덮습니다. 끓인 다음 뼈를 물기를 빼고 헹구십시오. 이렇게하면 불순물이 제거되어 더 깨끗한 국물이됩니다.
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2
닭고기 국물,마늘, 생강으로 뼈를 냄비에 되돌립니다. 2 시간 동안 끓여서 거품을 가끔 훑어냅니다. 고형물을 걸러 내고 버립니다.
💡 Pro Tip: 더욱 풍부한 국물은 약한 불로 3-4 시간 끓여주세요. -
3
육수를 끓이는 동안 차슈 돼지고기를 준비하십시오: 삼겹살 껍질을 채우고 소금으로 문지른 다음 바삭해질 때까지 45 분 동안 400 °F에서 구워냅니다. 식힌 다음 얇게 썰어주세요.
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4
끓일 물 냄비를 가져 오십시오. 계란을 부드럽게 넣고 반숙을 위해 정확히 6 분 30 초 동안 요리하십시오. 얼음 욕조로 옮긴 다음 조심스럽게 껍질을 벗기십시오.
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5
완성된 육수에 된장,간장, 참기름을 넣고 휘젓습니다. 약한 불로 따뜻하게 유지하세요. 된장을 넣은 후 끓이지 않으면 맛이 떨어집니다.
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6
라면은 포장 지침에 따라 조리합니다. 같은 물에 1 분 동안 블랜치 복 초이.
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7
서빙할 것: 국수를 4 그릇에 나누고, 국자 뜨거운 국물을 얹고, 그 위에 썬 삼겹살, 반으로 자른 반숙 계란, 복초이, 노리, 파를 얹습니다.
👨🍳 Chef's Tips
시간 절약을 위해 처음부터 만드는 대신 상점에서 구입 한 닭고기 국물을 사용하십시오. 하루 전에 차슈 돼지 고기와 계란을 준비 할 수 있습니다. 옥수수,죽순 또는 콩나물과 같은 토핑을 다양하게 추가하십시오. 칠리 오일 덩어리는 좋은 열을 더합니다. 신선한 라면 국수는 말린 것에 큰 차이를 만듭니다 - 아시아 식료품 점에서 찾으십시오.
🔄 Substitutions
닭 허벅지는 더 가벼운 버전으로 삼겹살을 대체 할 수 있습니다. 야채 국물과 버섯은 채식주의 기지를 만듭니다. 신선한 라면 국수를 사용할 수 없다면 말린 라면이나 심지어 소바 국수를 사용하십시오. 복초이를 시금치 또는 나파 양배추로 바꾸십시오. 타히니는 참기름을 꼬집어 대체 할 수 있습니다.
📦 Storage
육수,국수, 토핑을 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 별도로 보관하십시오. 국물을 끓이지 않고 부드럽게 다시 데우십시오. 최상의 질감을 위해 봉사 할 준비가되면 신선한 국수를 요리하십시오. 반숙 계란은 냉장고에 2 일 동안 보관하십시오. 조립 된 라면은 신선하게 즐기는 것이 가장 좋지만 구성 요소는 미리 준비 할 수 있습니다.
