Klassisk japansk Miso Ramen med myk-boiled egg og svinekjøtt
Rik, velsmakende miso-ramen med en dypt smakfull svinekjøtt- og kyllingbuljong, mør chashu-svinebuk, perfekt bløtkokte egg og ferske ramen-nudler. Denne autentiske japanske komfortmaten bringer smakene fra Tokyo ramen-butikker til hjemmekjøkkenet ditt. Den umami-rike buljongen er stjernen i denne varmende bollen.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
I en stor kjele, tilsett svinekjøtt bein og dekk med vann Kok opp, deretter renne og skylle bein Dette fjerner urenheter for en klarere buljong.
-
2
Sett bein tilbake i gryten med kyllingbuljong, hvitløk og ingefær. La småkoke i 2 timer, skum av og til skum. Sil og kast faste stoffer.
💡 Pro Tip: For en enda rikere buljong, la det småkoke i 3-4 timer på lav varme. -
3
Mens buljong småkoker, tilbered chashu-svinekjøtt: skår svinekjøtthuden, gni med salt og stek ved 400°F i 45 minutter til den er sprø. La avkjøles og skjær deretter tynne skiver.
-
4
Ta med en kjele med vann til å koke.Tilsett forsiktig egg og kok i nøyaktig 6 minutter og 30 sekunder for mykkokt. Overfør til isbad, og skrell deretter forsiktig.
-
5
I den ferdige buljongen, visp inn misopasta, soyasaus og sesamolje Hold varmen på lav varme Ikke kok opp etter tilsetning av miso, ellers vil det miste smaken.
-
6
Kok ramen nudler etter pakkeanvisning Blanch bok choy i samme vann i 1 minutt.
-
7
Til servering: del nudler mellom 4 boller, øs varm buljong over, og topp med skivet svinekjøtt, halverte bløtkokte egg, bok choy, nori og grønn løk.
👨🍳 Chef's Tips
For tidsbesparende, bruk butikkjøpt kyllingbuljong i stedet for å lage fra bunnen av Du kan tilberede chashu-svinekjøtt og egg en dag fremover. Legg til pålegg som mais, bambusskudd eller bønnespirer for variasjon. En klatt chiliolje tilfører god varme. Ferske ramen-nudler utgjør en stor forskjell i forhold til tørkede - finn dem i asiatiske dagligvarebutikker.
🔄 Substitutions
Kyllinglår kan erstatte svinekjøtt for en lettere versjon. Grønnsaksbuljong pluss sopp skaper en vegetarisk base. Hvis ferske ramen-nudler ikke er tilgjengelige, bruk tørket ramen eller til og med soba-nudler. Bytt bok choy med spinat eller napakål. Tahini kan erstatte sesamolje i en klemme.
📦 Storage
Oppbevar buljong, nudler og pålegg separat i lufttette beholdere i opptil 3 dager. Varm opp buljongen forsiktig uten å koke. Kok ferske nudler når de er klare til servering for best tekstur. Bløtkokte egg oppbevares i 2 dager i kjøleskapet. Den sammensatte ramen nytes best fersk, men komponentene kan tilberedes foran.
