Ramen Classico Giapponese di Miso con Uova Soft-Boiled e Maiale
Ramen di miso ricco e salato con un brodo di maiale e pollo profondamente saporito, tenera pancetta di maiale chashu, uova alla coque perfettamente e tagliatelle fresche di ramen Questo autentico cibo di conforto giapponese porta i sapori dei negozi di ramen di Tokyo nella tua cucina di casa Il brodo ricco di umami è la stella di questa ciotola riscaldante.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
In una pentola capiente aggiungere le ossa di maiale e coprire con acqua Portare a ebollizione, quindi scolare e sciacquare le ossa Questo rimuove le impurità per un brodo più chiaro.
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2
Riportare le ossa in pentola con brodo di pollo, aglio e zenzero, Far sobbollire per 2 ore, scremando la schiuma occasionalmente Filtrare e scartare i solidi.
💡 Pro Tip: Per un brodo ancora più ricco, cuocere a fuoco lento per 3-4 ore. -
3
Mentre il brodo cuoce a fuoco lento, preparare il maiale chashu: segnare la pelle della pancetta di maiale, strofinare con sale e arrostire a 400 °F per 45 minuti fino a renderla croccante Lasciare raffreddare, quindi affettare sottilmente.
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4
Portare a ebollizione una pentola d'acqua Aggiungere delicatamente le uova e cuocere esattamente per 6 minuti e 30 secondi per la bollitura morbida Trasferire in bagno di ghiaccio, quindi sbucciare con cura.
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5
Nel brodo finito, frullare in pasta di miso, salsa di soia e olio di sesamo Tenere caldo a fuoco basso Non bollire dopo aver aggiunto il miso o perderà sapore.
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6
Cuocere i ramen noodles secondo le indicazioni del pacchetto Sbollentare bok choy nella stessa acqua per 1 minuto.
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7
Per servire: dividere le tagliatelle tra 4 ciotole, versare il brodo caldo e guarnire con pancetta di maiale a fette, uova soffici dimezzate, cavolo riccio, nori e cipolle verdi.
👨🍳 Chef's Tips
Per risparmiare tempo, usa il brodo di pollo comprato in negozio invece di fare da zero Puoi preparare il maiale e le uova chashu un giorno prima Aggiungi condimenti come mais, germogli di bambù o germogli di fagioli per la varietà Una cucchiaiata di olio di peperoncino aggiunge un bel calore I ramen noodles freschi fanno un'enorme differenza rispetto a quelli essiccati: trovali nei negozi di alimentari asiatici.
🔄 Substitutions
Le cosce di pollo possono sostituire la pancetta di maiale per una versione più leggera Il brodo vegetale più i funghi creano una base vegetariana Se non sono disponibili spaghetti di ramen freschi, usa ramen essiccato o anche spaghetti di soba Scambia il bok choy con spinaci o cavolo napa Tahini può sostituire l'olio di sesamo in un pizzico.
📦 Storage
Conservare il brodo, le tagliatelle e i condimenti separatamente in contenitori ermetici per un massimo di 3 giorni. riscaldare delicatamente il brodo senza bollire. Cuocere le tagliatelle fresche quando pronte per servire per la migliore consistenza. Le uova soffici si conservano per 2 giorni in frigorifero. Il ramen assemblato è meglio gustarlo fresco ma i componenti possono essere preparati in anticipo.
