Thailändska Tom Yum Goong Soppa med Citrongräs och räkor
Tom Yum Goong är Thailands mest kända varma och sura soppa, med fylliga räkor i en aromatisk buljong som spricker av citrongräs, galangal, kaffirlimeblad och chili. Denna lätta men ändå intensivt smaksatta soppa balanserar kryddig, sur, välsmakande och en antydan till sött perfekt. Det är den ultimata thailändska komfortmaten som också råkar vara hälsosam och kalorifattig.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Koka upp kycklingbuljong i en stor gryta. Tillsätt citrongräs, galangal och kaffirlimeblad. Sjud i 5 minuter för att ge buljongen aromatiska smaker.
💡 Pro Tip: Blåmärke citrongräset med baksidan av en kniv för att släppa mer smak. -
2
Tillsätt krossad thailändsk chili och skivad svamp.Sjud i 3 minuter.
-
3
Tillsätt tomatklyftor och koka i 2 minuter.
-
4
Tillsätt räkor och koka i 2-3 minuter tills de blir rosa och ogenomskinliga. Överkoka inte eller räkor blir gummiliknande.
-
5
Ta bort från värmen. Rör i fisksås, limejuice och socker. Smaka och justera - soppan ska vara intensivt sur, salt och kryddig.
💡 Pro Tip: Tillsätt limejuicen från värmen för att bevara dess ljusa, fräscha smak. -
6
Rör eventuellt i chilipasta för djupare smak och färg Garnera med färsk koriander Servera direkt.Kimongräset och galangalen är till för smak - ät dem inte!
👨🍳 Chef's Tips
Hitta citrongräs, galangal, och kaffir limeblad på asiatiska livsmedelsbutiker Om du inte kan hitta galangal, fungerar vanlig ingefära men smaken blir annorlunda Justera kryddnivån genom att använda färre chili eller ta bort frön För en krämigare version, tillsätt 2-3 matskedar kokosmjölk i slutet Servera med jasminris vid sidan om för en komplett måltid.
🔄 Substitutions
Kyckling eller tofu kan ersätta räkor Vanliga ingefära ersättningar för galangal i en nypa.Om du inte kan hitta kaffir lime blad, använd lime zest istället (1 matsked).Sojasås eller Tamari kan ersätta fisksås för vegetarisk version.Varje svamp arbete - shiitake, ostron, eller knapp.Lägg halm svamp för autentisk konsistens.
📦 Storage
Tom Yum soppa äts bäst färsk för optimal smak Förvaras i lufttät behållare i kylskåp i upp till 2 dagar - räkorna kan bli något gummiartade Värm försiktigt utan att koka Tillsätt en skvätt färsk limejuice innan du serverar återuppvärmd soppa De aromatiska ingredienserna (citrongräs, galangal, limeblad) kan silas ut innan du förvarar om så önskas.
