Klasszikus japán Miso Ramen puha olajozott tojással és sertéshússal
Gazdag, sós miso ramen, amely mélyen ízletes sertés- és csirkehúslevest, puha chashu sertéshasat, tökéletesen lágy tojást és friss ramen tésztát tartalmaz. Ez az autentikus japán kényelmi étel a tokiói ramen boltok ízeit hozza el otthoni konyhájába. Az umamiban gazdag húsleves ennek a melegítő tálnak a sztárja.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Egy nagy fazékban adjunk hozzá sertéscsontokat, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel, majd csepegtessük le és öblítsük le a csontokat. Ez eltávolítja a szennyeződéseket a tisztább húslevesért.
-
2
Csontokat csirkehúslevessel, fokhagymával és gyömbérrel visszaönteni. 2 órán át pároljuk, időnként habot lefölözve. Szűrjük le és dobjuk ki a szilárd anyagokat.
💡 Pro Tip: A még gazdagabb húsleveshez 3-4 órán át lassú tűzön pároljuk. -
3
Amíg a húsleves párol, készítsünk chashu sertéshúst: a sertés hasbőrét pontozzuk, sóval dörzsöljük, és 400 °F-on 45 percig ropogósra sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd vékonyra szeleteljük.
-
4
Forraljunk fel egy fazék vizet Óvatosan adjunk hozzá tojást, és főzzük pontosan 6 perc 30 másodpercig, hogy lágyan főzzük. Vigyük át jeges fürdőbe, majd óvatosan hámozzuk meg.
-
5
A kész húslevesben habosítsuk miso pasztában, szójaszószban, szezámolajban Tartsuk melegen alacsony lángon Ne forraljuk miso hozzáadása után, különben elveszti az ízét.
-
6
Főzzük ramen tészta szerint csomag irányok Blanch bok choy ugyanabban a vízben 1 percig.
-
7
Tálaláshoz: osszuk el a tésztát 4 tál között, üstös forró húslevest, és tegyük rá szeletelt sertéshassal, felezett lágy tojással, bok choy-val, norival és zöldhagymával.
👨🍳 Chef's Tips
Az időtakarékosság érdekében használjon bolti csirkehúslevest, ahelyett, hogy a semmiből készítené. Egy nappal előre elkészítheti a chashu sertéshúst és a tojást. Adjon hozzá olyan feltéteket, mint a kukorica, a bambuszrügy vagy a babcsíra a fajtához. Egy adag chiliolaj kellemes hőt ad. A friss ramen tészta óriási különbséget jelent a szárítotthoz képest - keresse meg őket az ázsiai élelmiszerboltokban.
🔄 Substitutions
A csirkecomb helyettesítheti a sertéshasat a könnyebb változathoz. A zöldségleves plusz a gomba vegetáriánus alapot hoz létre. Ha nem áll rendelkezésre friss ramen tészta, használjon szárított ramen vagy akár soba tésztát. Cserélje ki a bok choy-t spenótra vagy napa káposztára. A Tahini helyettesítheti a szezámolajat egy csipetben.
📦 Storage
Tárolja a húslevest, a tésztát és a feltéteket külön-külön légmentesen záródó edényekben legfeljebb 3 napig. Melegítse újra a húslevest óvatosan, forralás nélkül. Főzze meg a friss tésztát, ha készen áll a legjobb állag érdekében. A lágytojást 2 napig tartsa a hűtőszekrényben. Az összeállított ramen frissen fogyasztható, de az alkatrészeket előre elkészítheti.
