Koreaanse Bibimbap Bowl met Gochujang Saus en Knapperig Gebakken Ei

Ingredients

• 3 cups gekookte kortkorrelige rijst
• 12 ounces runder entrecote , dun gesneden
• 2 cups spinazie , fresh
• 2 medium wortelen , julienned
• 1 cup taugé
• 2 cups shiitake-paddenstoelen , gesneden
• 1 medium courgette , julienned
• 4 large eieren
• 4 tablespoons gochujang , Koreaanse chilipasta
• 2 tablespoons sesamolie
• 2 tablespoons sojasaus
• 2 tablespoons rijstazijn
• 1 tablespoon honey
• 3 cloves knoflook , gehakt
• 2 tablespoons plantaardige olie
• 2 teaspoons sesamzaadjes , voor garnering

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Maak gochujangsaus door gochujang, sesamolie, honing, rijstazijn en 1 teentje gehakte knoflook samen te kloppen. Zet opzij.

2. 2

   Marineer plakjes rundvlees in 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en resterende knoflook gedurende 15 minuten.

3. 3

   Blancheer spinazie gedurende 30 seconden in kokend water, laat afvloeien, pers water eruit en breng op smaak met zout en een scheutje sesamolie.

   💡 Pro Tip: Bereid elke groente afzonderlijk om verschillende smaken en texturen te behouden.
4. 4

   Sauté wortelen in een pan met een beetje olie gedurende 2-3 minuten tot ze zacht-knapperig zijn Breng op smaak met zout Verwijder en zet opzij.

5. 5

   Herhaal het sauteren afzonderlijk met taugé, champignons en courgette, waarbij u elk zout op smaak brengt. Elk duurt 2-3 minuten.

6. 6

   Kook gemarineerd rundvlees in een hete pan gedurende 2-3 minuten tot het bruin en gaar is.

7. 7

   Bak eieren met de zonnige kant naar boven en knapperige randen.

8. 8

   Om te monteren: Doe warme rijst in kommen Schik groenten en rundvlees in secties bovenop rijst als een kleurenwiel Doe gebakken ei in het midden Besprenkel met gochujang saus en bestrooi met sesamzaadjes Meng alles door elkaar voor het eten!