קערת ביבימבאפ קוריאנית עם רוטב גוצ'וג'אנג וביצה מטוגנת פריכה

Ingredients

• 3 cups אורז קצר גרגר מבושל
• 12 ounces סינטה בקר , פרוס דק
• 2 cups תרד , טרי
• 2 medium גזר , ג'וליאן
• 1 cup נבטי שעועית
• 2 cups פטריות שיטאקי , פרוס
• 1 medium קישואים , ג'וליאן
• 4 large ביצים
• 4 tablespoons גוצ'וג'אנג , משחת צ'ילי קוריאנית
• 2 tablespoons שמן שומשום
• 2 tablespoons רוטב סויה
• 2 tablespoons חומץ אורז
• 1 tablespoon דבש
• 3 cloves שום , טחון
• 2 tablespoons שמן צמחי
• 2 teaspoons שומשום , לקישוט

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   מכינים רוטב גוצ'וג'אנג על ידי הקצפה של גוצ'וג'אנג, שמן שומשום, דבש, חומץ אורז ושום טחון 1 שן. מניחים בצד.

2. 2

   מרינאט פרוסות בקר ב 1 כף רוטב סויה, 1 כף שמן שומשום, ושום שנותר במשך 15 דקות.

3. 3

   להלבין תרד במים רותחים במשך 30 שניות, לנקז, לסחוט מים, ולתבל במלח וטפטוף שמן שומשום.

   💡 Pro Tip: הכינו כל ירק בנפרד כדי לשמור על טעמים ומרקמים מובהקים.
4. 4

   גזר סאוטה במחבת עם מעט שמן למשך 2-3 דקות עד לריכוך-פריך מתבלים במלח מסירים ומניחים בצד.

5. 5

   חזור להקפיץ בנפרד עם נבטי שעועית, פטריות וקישואים, לתבל כל אחד במלח. כל אחד צריך לקחת 2-3 דקות.

6. 6

   מבשלים בשר בקר במרינדה במחבת חמה במשך 2-3 דקות עד להשחמה ובישול.

7. 7

   מטגנים ביצים שטופות שמש עם קצוות פריכים.

8. 8

   להרכבה: מניחים אורז חם בקערות מסדרים ירקות ובשר בקר בקטעים על גבי אורז כמו גלגל צבעים מניחים ביצה מטוגנת במרכז מטפטפים רוטב גוצ'וג'אנג ומפזרים שומשום מערבבים הכל יחד לפני האוכל!