Cuenco Bibimbap coreano con salsa Gochujang y huevo frito crujiente
Bibimbap es el tazón de arroz más emblemático de Corea y presenta una variedad de verduras coloridas, carne de res marinada y un huevo perfectamente frito, todo mezclado con salsa gochujang dulce y picante. Cada ingrediente se prepara por separado para obtener el máximo sabor y luego se combina en una hermosa presentación. Mezcle todo justo antes de comer para obtener una explosión de texturas y sabores.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Haga salsa gochujang batiendo gochujang, aceite de sésamo, miel, vinagre de arroz y 1 diente de ajo picado. Reservar.
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2
Marinar las rodajas de ternera en 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y dejar ajo durante 15 minutos.
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3
Blanquee las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, escurra, exprima el agua y sazone con sal y un chorrito de aceite de sésamo.
💡 Pro Tip: Prepare cada verdura por separado para mantener distintos sabores y texturas. -
4
Saute zanahorias en una sartén con un poco de aceite durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y crujientes. Sazone con sal. Retirar y reservar.
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5
Repita salteando por separado con brotes de soja, champiñones y calabacines, condimentando cada uno con sal. Cada uno debe tardar 2-3 minutos.
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6
Cocine la carne marinada en una sartén caliente durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.
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7
Freír los huevos con el lado soleado hacia arriba y los bordes crujientes.
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8
Para ensamblar: Coloque arroz caliente en tazones. Coloque las verduras y la carne de res en secciones encima del arroz como una rueda de colores. Coloque el huevo frito en el centro. Rocíe con salsa gochujang y espolvoree con semillas de sésamo. ¡Mezcla todo antes de comer!
👨🍳 Chef's Tips
Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar; colocarlos en su lugar es clave para este plato. Para la versión vegetariana, omita la carne de res y agregue tofu o champiñones adicionales. El kimchi es un excelente aderezo adicional. El bibimbap tradicional se sirve en un tazón de piedra caliente (dolsot) que crea arroz crujiente en el fondo; puede lograrlo presionando arroz en una sartén de hierro fundido caliente antes de ensamblarlo.
🔄 Substitutions
La carne molida o el pollo pueden reemplazar al solomillo. Utilice cualquier combinación de verduras que tenga; las adiciones comunes incluyen pepino, rábano o bok choy. La sriracha mezclada con ketchup y aceite de sésamo puede sustituir al gochujang en caso de necesidad. El arroz normal funciona si no tienes cereales cortos. Las semillas de sésamo tostadas añaden más sabor que las crudas.
📦 Storage
Guarde el arroz, las verduras y la carne de res por separado en recipientes herméticos durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentar los componentes por separado y ensamble frescos. Freír los huevos frescos al servir. La salsa gochujang se guarda durante 2 semanas en el refrigerador. Esto constituye una excelente preparación para la comida: simplemente empaquete los componentes por separado y ensamble cuando esté listo para comer.
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