Klasszikus francia csokoládé szuflé Grand Marnierrel

Ingredients

• 4 tablespoons sótlan vaj , plusz még a ramekinek
• 1/4 cup kristálycukor , plusz még a ramekinek
• 6 ounces étcsokoládé , 70% kakaó, apróra vágva
• 4 large tojások , elválasztva
• 1/4 cup univerzális liszt
• 1 cup teljes tej
• 2 tablespoons Grand Marnier
• 1/4 teaspoon fogkő krém
• 1/4 teaspoon só
• 1 tablespoon porcukor , porhintéshez

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra (190 °C). Bőségesen vajasítsunk ki négy 6 uncia ramekint, majd vonjuk be kristálycukorral, csapoljuk ki a felesleget Hűtőszekrénybe helyezzük.

   💡 Pro Tip: A megfelelően elkészített ramekinek kulcsfontosságúak ahhoz, hogy a szufla egyenesen felfelé emelkedjen az oldalakon.
2. 2

   A csokoládét dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, simára keverve olvasszuk fel. Enyhén hagyjuk kihűlni.

3. 3

   Egy lábasban olvasszunk fel 4 evőkanál vajat közepes lángon Lisztbe keverjük, és főzzük 1 percig Fokozatosan habosra keverjük a tejben Folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig.

4. 4

   Vegyük le a tűzről, és keverjük össze olvasztott csokoládéval és Grand Marnier-rel. 5 percig hagyjuk hűlni, majd egyenként keverjük bele a tojássárgáját.

5. 5

   Egy tiszta tálban a tojásfehérjét a fogkő krémmel és a sóval addig verjük, amíg lágy csúcsok nem keletkeznek Fokozatosan hozzáadunk 1/4 csésze cukrot, és addig verjük, amíg merev, fényes csúcsok nem képződnek.

   💡 Pro Tip: Győződjön meg róla, hogy a tál teljesen tiszta és száraz - minden zsír megakadályozza a megfelelő korbácsolást.
6. 6

   Finoman hajtsa a tojásfehérje egyharmadát csokoládékeverékbe, hogy világosodjon. Két adalékban hajtsa be a maradék fehérjét, ügyelve arra, hogy ne eressze le.

7. 7

   Osszuk el a tésztát az elkészített ramekinek között, töltsük fel a peremig A hüvelykujját a belső széle körül futtatva kis rést hozzon létre - ez segít nekik egyenletesen emelkedni.12-15 percig sütjük, amíg puffadt és enyhén rángatózó a közepén Porcukorral porítjuk és azonnal tálaljuk.