Класичне французьке шоколадне суфле з Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons несолене масло , плюс більше для рамекінів
• 1/4 cup цукровий пісок , плюс більше для рамекінів
• 6 ounces темний шоколад , 70% какао, нарізане
• 4 large яйця , розділені
• 1/4 cup борошно універсальне
• 1 cup незбиране молоко
• 2 tablespoons Гранд-марньє
• 1/4 teaspoon крем з зубного каменю
• 1/4 teaspoon сіль
• 1 tablespoon цукрова пудра , для обпилювання

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 ° F (190 ° Щедро змастіть чотири рамекіни по 6 унцій, потім покрийте цукровим піском, видаливши надлишк Помістіть у холодильник.

   💡 Pro Tip: Правильно приготовані рамекіни мають вирішальне значення для того, щоб суфле піднімалося прямо по боках.
2. 2

   Розтопити шоколад в подвійному бойлері або мікрохвильовці з інтервалом в 30 секунд, помішуючи до однорідност опустіть злегка.

3. 3

   У каструлі розтопити на середньому вогні 4 столові ложки вершкового масл ити в борошно і варити 1 х ескоро збивати в молоці до гладк варити, постійно помішуючи, до загустіння, близько 3 хв.

4. 4

   Зніміть з вогню і збийте в розтопленому шоколаді і Grand Marnier Дайте охолонути 5 хвилин, потім збийте в яєчні жовтки по одному.

5. 5

   У чистій мисці збийте яєчні білки з вершками з зубного каменю і солі до утворення м'яких пікі оступово додайте 1/4 склянки цукру і збийте до утворення жорстких, глянцевих піків.

   💡 Pro Tip: Переконайтеся, що ваша чаша повністю чиста і суха - будь-яке мастило не дасть правильно збивати.
6. 6

   Обережно складіть одну третину яєчних білків у шоколадну суміш, щоб освітлитис огніть залишки білків двома добавками, обережно, щоб не здутися.

7. 7

   Розділіть кляр серед підготовлених рамекінів, заповнивши до обод рипучіть великий палець навколо внутрішнього краю, щоб створити невеликий проміжок - це допомагає їм рівномірно піднят ипікайте 12-15 хвилин, поки не надуті і злегка похитнуться в центр пил з цукровою пудрою і негайно подавайте.