Soufflé di Cioccolato Classico Francese con Grand Marnier

Ingredients

• 4 tablespoons burro non salato , più altro per i ramekins
• 1/4 cup zucchero semolato , più altro per i ramekins
• 6 ounces cioccolato fondente , 70% cacao, tritato
• 4 large uova , separati
• 1/4 cup farina multiuso
• 1 cup latte intero
• 2 tablespoons Gran Marnier
• 1/4 teaspoon crema di tartaro
• 1/4 teaspoon sale
• 1 tablespoon zucchero a velo , per spolverare

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F) Imburrare generosamente quattro ramekin da 6 once, quindi ricoprire con zucchero semolato, spillando l'eccesso Mettere in frigorifero.

   💡 Pro Tip: I ramekins opportunamente preparati sono fondamentali affinché il soufflé si alzi dritto lungo i lati.
2. 2

   Sciogliere il cioccolato in una doppia caldaia o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo Lasciare raffreddare leggermente.

3. 3

   In una casseruola sciogliere a fuoco medio 4 cucchiai di burro Sbattere la farina e cuocere per 1 minuto Sbattere gradualmente nel latte fino a ottenere un composto omogeneo Cuocere mescolando costantemente, fino ad addensare, circa 3 minuti.

4. 4

   Togliere dal fuoco e montare a neve nel cioccolato fuso e nel Grand Marnier Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi montare i tuorli d'uovo uno alla volta.

5. 5

   In una ciotola pulita, sbattere gli albumi con crema di tartaro e sale fino a formare picchi morbidi Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero e sbattere fino a formare picchi rigidi e lucidi.

   💡 Pro Tip: Assicurati che la tua ciotola sia completamente pulita e asciutta: qualsiasi grasso impedirà una corretta frustata.
6. 6

   Piegare delicatamente un terzo degli albumi in un composto di cioccolato per schiarirli Piegare negli albumi rimanenti in due aggiunte, facendo attenzione a non sgonfiarsi.

7. 7

   Dividere la pastella tra i ramekins preparati, riempiendo fino al bordo Far scorrere il pollice attorno al bordo interno per creare un piccolo spazio vuoto - questo li aiuta a salire in modo uniforme Cuocere per 12-15 minuti fino a quando non sarà gonfiato e leggermente tremolante al centro Polvere con zucchero a velo e servire immediatamente.