סנדוויץ' עוף חם של נאשוויל פריך עם חמוצים ורוטב קאמבק

Ingredients

• 4 whole חזה עוף , חבטה עד עובי אחיד
• 2 cups חמאה
• 2 cups קמח לכל מטרה
• 2 tablespoons פלפל קאיין , מחולק
• 1 tablespoon פפריקה
• 1 tablespoon אבקת שום
• 1 tablespoon סוכר חום
• 2 teaspoons מלח
• 1 teaspoon פלפל שחור
• 4 cups שמן צמחי , לטיגון
• 4 tablespoons חמאה ללא מלח , נמס
• 4 whole לחמניות בריוש
• 1 cup שבבי חמוץ שמיר
• 1/2 cup מיונז
• 2 tablespoons קטשופ
• 1 tablespoon רוטב חריף

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   מרינדה עוף בחלב חמאה לפחות 2 שעות או לילה במקרר זה מרכך את הבשר ועוזר לציפוי להידבק.

2. 2

   לעשות רוטב קאמבק: מערבבים מיונז, קטשופ, ורוטב חריף.Regrade עד מוכן לשימוש.

3. 3

   בצלחת רדודה, לשלב קמח, 1 כף קאיין, פפריקה, אבקת שום, סוכר חום, מלח, ופלפל מערבבים היטב.

4. 4

   מחממים שמן במחבת ברזל יצוק גדולה או בתנור הולנדי ל-350°F. השתמש במדחום - בקרת טמפרטורה חיונית לעוף פריך.

   💡 Pro Tip: השמן צריך להיות עמוק מספיק כדי להגיע באמצע הדרך במעלה נתחי העוף.
5. 5

   הסר עוף מחלב חמאה, נותן לעודף לטפטף. חפרו כל חתיכה ביסודיות בקמח מתובל, לוחצים כדי להדביק. תנו לנוח על מתלה במשך 5 דקות - זה עוזר לציפוי להידבק.

6. 6

   בזהירות להוסיף עוף לשמן חם (לא לצופף את המחבת).Fry במשך 6-7 דקות לכל צד עד חום זהוב עמוק וטמפרטורה פנימית מגיעה 165°F.התאם חום כדי לשמור על טמפרטורת שמן.

7. 7

   בעוד צ'יפס עוף, להפוך את החמאה פיקנטי: לערבב חמאה מומסת עם הנותרים 1 כף פלפל קאיין (או יותר עבור חום נוסף).

8. 8

   ברגע שהעוף נעשה, מעבירים למדף ומיד מברישים בנדיבות עם חמאת הקאיין החריפה משני הצדדים החמאה צריכה לרחוש במגע.

   💡 Pro Tip: שלב זה יוצר את טעם העוף החם של נאשוויל ואת הציפוי האדום היפהפה.
9. 9

   טוסט לחמניות בשמן הנותר או במחבת עד להזהבה מרכיבים כריכים: תחתית לחמנייה, רוטב קאמבק, עוף חם, פיקל צ'יפס, רוטב נוסף, לחמנייה מגישים מיד עם חמוצים נוספים!