Autentiske mexicanske Street Tacos med Cilantro Lime Crema

Ingredients

• 1.5 pounds flankebøf , tyndt skåret
• 12 small majstortillas
• 1 cup creme fraiche
• 1/4 cup frisk koriander , hakket
• 2 tablespoons limesaft
• 1 medium hvidløg , terninger
• 2 medium tomater , terninger
• 1 medium jalapeño , sået og hakket
• 2 teaspoons spidskommen
• 1 teaspoon chilipulver
• 1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon sort peber

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Krydr flankebøffen med spidskommen, chilipulver, salt og sort peber. Lad sidde ved stuetemperatur i 15 minutter.

2. 2

   Mens kødet hviler, gør koriander lime crema ved at blande creme fraiche, hakket koriander, og limesaft i en lille skål. Køles indtil klar til servering.

3. 3

   Forbered pico de gallo ved at kombinere hakket løg, tomater, jalapeño, resterende koriander, og en knivspids salt. Bland godt og sæt til side.

   💡 Pro Tip: Lad pico de gallo sidde i 10 minutter, så smagene smelter sammen.
4. 4

   Varm en støbejernsgryde eller grillpande ved høj varme. Kog den krydrede flankebøf i 3-4 minutter pr. side i medium-sjælden, eller længere, hvis det ønskes. Fjern og lad hvile i 5 minutter.

5. 5

   Mens kødet hviler, opvarmes majstortillaerne på den samme stegepande i cirka 30 sekunder pr. side, indtil de er bøjelige og let forkullede.

6. 6

   Skær den udhvilede bøf mod kornet i tynde strimler. Saml tacos ved at lægge kød på varme tortillas, topping med pico de gallo, koriander lime crema, og ekstra frisk koriander.