Krämig indisk smörkyckling (Murgh Makhani) med vitlök Naan
Denna smörkyckling av restaurangkvalitet har möra kycklingbitar i en rik, krämig tomatbaserad sås med aromatiska kryddor. Såsen är sammetslen med den perfekta balansen mellan krydda, tang och rikedom. Servera med fluffigt basmatiris och hemlagad vitlöksnaan för en autentisk indisk fest som konkurrerar med din favoritrestaurang.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Marinera kycklingbitar i yoghurt, 1 tsk garam masala och salt i minst 20 minuter, eller upp till över natten i kylskåpet.
💡 Pro Tip: Marinering över natten gör kycklingen otroligt mör och smakrik. -
2
Hetta upp olja i en stor panna på medelhög värme.Tillsätt marinerad kyckling och koka tills den fått färg på alla sidor, ca 8 minuter.Ta bort och ställ åt sidan.
-
3
I samma panna, smält smör.Tillsätt hackad lök och koka tills gyllenbrun, ca 6-7 minuter.Tillsätt vitlök och ingefära, koka i 1 minut tills doftande.
-
4
Tillsätt återstående garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayenne. Rör om i 30 sekunder för att rosta kryddorna.
-
5
Tillsätt krossade tomater och tomatpuré.Sjud i 15 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och mörknar något.
-
6
Blanda såsen tills den är slät med en stavmixer, eller överför försiktigt till en mixer. Gå tillbaka till pannan.
💡 Pro Tip: Blandning skapar den signaturrestaurangens smidiga textur. -
7
Rör ner tung grädde och lägg tillbaka kyckling i pannan.Sjud i 10-12 minuter tills kyckling är genomstekt.Garnera med färsk koriander.
👨🍳 Chef's Tips
För extra rikedom, tillsätt en matsked smör i slutet.Kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad) tillför autentisk restaurangsmak - krossa 1 matsked och rör ner i slutet.Gör denna kryddigare genom att öka cayenne eller tillsätta färsk grön chili.Såsen fryser vackert i upp till 3 månader.Servera med basmatiris, naan, eller båda!
🔄 Substitutions
Kycklingbröst fungerar men låren är saftigare och mer smakrika Använd kokosgrädde istället för tung grädde för mjölkfri version Grekisk yoghurt kan ersätta vanlig yoghurt Om du inte har alla kryddor, använd bara 3 matskedar currypulver av god kvalitet Konserverad tomatsås fungerar i stället för krossade tomater.
📦 Storage
Förvara smörkyckling i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 4 dagar Smakerna förbättras faktiskt över natten!Uppvärm försiktigt på spishällen eller i mikrovågsugnen Frys i upp till 3 månader i fryssäkra behållare Tina över natten i kylen innan du värmer upp den.Garnera med färsk koriander vid servering.
