Pollo indio cremoso con mantequilla (Murgh Makhani) con naan de ajo
Este pollo con mantequilla con calidad de restaurante presenta tiernos trozos de pollo en una rica y cremosa salsa a base de tomate con especias aromáticas. La salsa es aterciopelada y suave con el equilibrio perfecto entre especias, sabor y riqueza. Sirva con arroz basmati esponjoso y naan de ajo casero para un auténtico festín indio que rivaliza con su restaurante favorito.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Marinar los trozos de pollo en yogur, 1 cucharadita de garam masala y sal durante al menos 20 minutos, o hasta la noche en el refrigerador.
💡 Pro Tip: La marinación nocturna hace que el pollo sea increíblemente tierno y sabroso. -
2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retirar y reservar.
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3
En la misma sartén, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 6-7 minutos. Agregue el ajo y el jengibre, cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
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4
Agregue el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena restantes. Revuelva durante 30 segundos para tostar las especias.
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5
Agregue los tomates triturados y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se oscurezca ligeramente.
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6
Licue la salsa hasta que quede suave con una licuadora de inmersión o transfiérala con cuidado a una licuadora. Volver a la sartén.
💡 Pro Tip: La mezcla crea esa textura suave y exclusiva del restaurante. -
7
Agregue la crema espesa y devuelva el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Adorne con cilantro fresco.
👨🍳 Chef's Tips
Para obtener mayor riqueza, agregue una cucharada de mantequilla al final. Kasuri methi (hojas secas de fenogreco) agrega un auténtico sabor de restaurante: triture 1 cucharada y revuelva al final. Haga esto más picante aumentando la cayena o agregando chile verde fresco. La salsa se congela maravillosamente por hasta 3 meses. ¡Serve con arroz basmati, naan o ambos!
🔄 Substitutions
Las pechugas de pollo funcionan pero los muslos son más jugosos y sabrosos. Utilice crema de coco en lugar de crema espesa para la versión sin lácteos. El yogur griego puede reemplazar al yogur normal. Si no tienes todas las especias, solo usa 3 cucharadas de curry en polvo de buena calidad. La salsa de tomate enlatada funciona en lugar de tomates triturados.
📦 Storage
Guarde el pollo con mantequilla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. ¡Los sabores realmente mejoran durante la noche! Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas. Congelar hasta por 3 meses en recipientes aptos para congeladores. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Adorne con cilantro fresco al servir.
