Кремообразно индийско маслено пиле (Murgh Makhani) с чесън Naan
Това маслено пиле с качество на ресторант включва крехки пилешки парчета в богат, кремообразен доматен сос с ароматни подправки. Сосът е кадифено гладък с перфектния баланс на подправки, вкус и богатство. Сервирайте с пухкав ориз басмати и домашен чесън наан за автентичен индийски празник, който съперничи на любимия ви ресторант.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Мариновайте пилешки парчета в кисело мляко, 1 чаена лъжичка гарам масала и сол за поне 20 минути или до една нощ в хладилника.
💡 Pro Tip: Мариноването през нощта прави пилето невероятно крехко и ароматно. -
2
Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън Добавете мариновано пиле и гответе, докато покафенее от всички страни, около 8 минути Извадете и оставете настрана.
-
3
В същия тиган разтопете масло Добавете нарязан лук и гответе до златисто кафяво, около 6-7 минути Добавете чесън и джинджифил, гответе за 1 минута, докато ухае.
-
4
Добавете останалата гарам масала, кимион, кориандър, куркума и кайен. Разбъркайте за 30 секунди, за да препечете подправките.
-
5
Добавете натрошените домати и доматеното пюре Задушете за 15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и леко потъмнее.
-
6
Разбъркайте соса до гладкост с помощта на потапящ блендер, или внимателно прехвърлете в блендер, Върнете се в тиган.
💡 Pro Tip: Смесването създава тази характерна за ресторанта гладка текстура. -
7
Разбъркайте в тежка сметана и върнете пилешкото в тигана Задушете за 10-12 минути, докато пилето се свари. Гарнирайте с пресен кориандър.
👨🍳 Chef's Tips
За допълнително богатство добавете една супена лъжица масло накрая Касури мети (сушени листа от сминдух) добавя автентичен вкус на ресторант - смачкайте 1 супена лъжица и разбъркайте в края Направете това по-пикантно, като увеличите кайена или добавите прясно зелено чили Сосът замръзва красиво до 3 месеца Сервирайте с ориз басмати, наан или и двете!
🔄 Substitutions
Пилешки гърди работи, но бедрата са по-сочни и по-ароматни, Използвайте кокосов крем вместо тежък крем за безмлечна версия. гръцкото кисело мляко може да замени обикновеното кисело мляко, Ако нямате всички подправки, просто използвайте 3 супени лъжици качествен къри на прах. консервиран доматен сос работи на мястото на натрошени домати.
📦 Storage
Съхранявайте пилешкото масло в херметически затворен съд в хладилника до 4 дни Вкусовете всъщност се подобряват за една нощ! Загрейте внимателно на котлона или в микровълновата Замразявайте до 3 месеца в безопасни за фризера контейнери Размразете за една нощ в хладилника преди да загреете отново Гарнирайте с пресен кориандър при сервиране.
