ニンニク ナン添えのクリーミーなインド バター チキン (マーグ マカニ)
このレストラン品質のバターチキンは、香り豊かなスパイスを加えた濃厚でクリーミーなトマトベースのソースに柔らかい鶏肉が入っているのが特徴です。ソースはビロードのように滑らかで、スパイス、唐辛子、コクのバランスが完璧です。ふわふわのバスマティライスと自家製ガーリックナンを添えて、お気に入りのレストランに匹敵する本格的なインドのごちそうをお楽しみください。
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
鶏肉をヨーグルト、ガラムマサラ小さじ1、塩で少なくとも20分間、または冷蔵庫で一晩漬けます。
💡 Pro Tip: 一晩マリネすると、鶏肉は信じられないほど柔らかく、風味豊かになります。 -
2
大きな鍋に油を中火にかけます。マリネした鶏肉を加え、四方八方が焦げ目がつくまで調理します。約8分ほどです。取り出して置きます。
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3
同じ鍋にバターを溶かします。みじん切りの玉ねぎを加え、きつね色になるまで約6-7分間調理します。にんにく、生姜を加え、香りが出るまで1分間調理します。
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4
残りのガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンを追加します。 30秒間かき混ぜてスパイスをトーストします。
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5
砕いたトマトとトマトペーストを加えます。ソースが濃くなり、わずかに濃くなるまで、時々かき混ぜながら15分間煮ます。
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6
浸漬ブレンダーを使用して滑らかになるまでソースをブレンドするか、ブレンダーに慎重に移します。鍋に戻ります。
💡 Pro Tip: ブレンドすることで、その特徴的なレストランの滑らかな質感が生まれます。 -
7
生クリームでかき混ぜ、鶏肉を鍋に戻します。鶏肉が火が通るまで10-12分間煮ます。新鮮なコリアンダーを飾ります。
👨🍳 Chef's Tips
コクを出すには最後にバター大さじ1 杯を入れる 絣めし (フェヌグリークの葉を乾燥させたもの) で本格的なレストランの味が加わります - 大さじ1 杯を砕いて最後にかき混ぜます カイエンを増やしたり、新鮮な青唐辛子を加えて、この辛さを増します ソースは3 ヶ月まで美しく凍ります バスマティライス、ナン、またはその両方を添えて!
🔄 Substitutions
鶏の胸肉は効きますが、太ももはジューシーで風味豊かです。乳製品不使用バージョンには生クリームの代わりにココナッツクリームを使用してください。ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトに代わることができます。スパイスがすべて入っていない場合は、大さじ3杯の良質なカレーパウダーを使用するだけです。トマトソースの缶詰は、砕いたトマトの代わりに機能します。
📦 Storage
バターチキンは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長4 日間保存します 実際に一晩で味が良くなります!コンロや電子レンジで軽く再加熱します 冷凍庫で3 ヶ月まで冷凍します 冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します 新鮮なコリアンダーを添えて食べる。
