עוף חמאה הודי שמנת (Murgh Makhani) עם שום נאן

Ingredients

• 2 pounds ירכי עוף , ללא עצמות, ללא עור, חתוך לגושים
• 1 cup יוגורט רגיל
• 3 tablespoons חמאה
• 2 tablespoons שמן צמחי
• 1 large בצל , קצוץ דק
• 6 cloves שום , טחון
• 1 tablespoon ג'ינג'ר טרי , מגורר
• 2 tablespoons גאראם מסאלה
• 1 tablespoon כמון טחון
• 1 tablespoon כוסברה טחונה
• 1 teaspoon כורכום
• 1 teaspoon פלפל קאיין
• 1 can עגבניות מרוסקות , 28 אונקיות
• 1 cup קרם כבד
• 2 tablespoons רסק עגבניות
• 1 teaspoon מלח
• 1/4 cup כוסברה טרייה , קצוץ

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   מרינאטים נתחי עוף ביוגורט, 1 כפית גראם מסאלה, ומלח למשך 20 דקות לפחות, או עד לילה במקרר.

   💡 Pro Tip: מרינציה בן לילה הופכת את העוף לרך וטעים להפליא.
2. 2

   מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה מוסיפים עוף במרינדה ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כ-8 דקות מסירים ומניחים בצד.

3. 3

   באותה המחבת ממיסים חמאה מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד להזהבה, כ 6-7 דקות מוסיפים שום וג'ינג'ר, מבשלים 1 דקה עד לריח.

4. 4

   מוסיפים את שאר הגראם מסאלה, כמון, כוסברה, כורכום וקאיין. מערבבים במשך 30 שניות כדי לצלות את התבלינים.

5. 5

   מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות מבשלים 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך ומתכהה מעט.

6. 6

   מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה באמצעות בלנדר טבילה, או מעבירים בזהירות לבלנדר. מחזירים למחבת.

   💡 Pro Tip: מיזוג יוצר את המרקם החלק והמסעדה המיוחד הזה.
7. 7

   מערבבים פנימה שמנת כבדה ומחזירים עוף למחבת מבשלים 10-12 דקות עד שהעוף מבושל מקשטים בכוסברה טרייה.