Mediterrane Hummus met Geroosterde Rode Paprika's en Za'atar

Ingredients

• 2 cans kikkererwten , 15 oz elk, uitgelekt en gespoeld
• 1/2 cup tahini , goed geroerd
• 1/4 cup vers citroensap
• 2 cloves knoflook , gehakt
• 1/2 teaspoon gemalen komijn
• 1/2 teaspoon salt
• 2-4 tablespoons ijswater
• 1/4 cup extra vergine olijfolie
• 1/2 cup geroosterde rode pepers , in blokjes gesneden
• 2 teaspoons za'atar kruidenmix
• 1 tablespoon verse peterselie , gehakt
• 1/4 teaspoon paprika , voor garnering

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Voor extra gladde hummus, verwijder de huiden van de kikkererwten door ze zachtjes tussen je handen te wrijven Deze stap is optioneel maar maakt een merkbaar verschil in textuur.

   💡 Pro Tip: Dit duurt ongeveer 5 minuten en is de moeite waard voor hummus van restaurantkwaliteit.
2. 2

   Combineer in een keukenmachine tahini en citroensap Bewerk 1 minuut, schraap de zijkanten naar beneden en verwerk nog eens 30 seconden. Dit maakt de tahini romig en licht.

3. 3

   Voeg knoflook, komijn en zout toe. Verwerk gedurende 30 seconden.

4. 4

   Voeg de helft van de kikkererwten toe en verwerk gedurende 1 minuut Voeg de resterende kikkererwten toe en verwerk tot ze dik en glad zijn, ongeveer 1-2 minuten.

5. 5

   Terwijl de processor draait, druppel er langzaam 2-4 eetlepels ijswater in totdat hummus de gewenste consistentie bereikt - het moet glad en romig zijn, maar toch zijn vorm behouden.

   💡 Pro Tip: IJswater helpt de hummus luchtiger en lichter te maken.
6. 6

   Proef en pas indien nodig de smaak aan met meer zout of citroensap.

7. 7

   Overzetten op een serveerschaal Gebruik de achterkant van een lepel om een put in het midden te creëren Besprenkel met olijfolie, top met in blokjes gesneden geroosterde rode paprika, bestrooi met za'atar en paprika Garneer met verse peterselie Serveer met warm pitabrood of verse groenten.