حمص البحر الأبيض المتوسط مع الفلفل الأحمر المشوي والزعطار

Ingredients

• 2 cans حمص , 15 أونصة لكل منهما، مصفاة ومشطفة
• 1/2 cup الطحينة , أثار جيدا
• 1/4 cup عصير ليمون طازج
• 2 cloves ثوم , مفروم
• 1/2 teaspoon الكمون المطحون
• 1/2 teaspoon ملح
• 2-4 tablespoons ماء مثلج
• 1/4 cup زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1/2 cup فلفل أحمر مشوي , مكعبات
• 2 teaspoons مزيج بهارات زعتر
• 1 tablespoon البقدونس الطازج , مقطعة
• 1/4 teaspoon الفلفل الحلو , للتزيين

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   للحصول على حمص فائق النعومة، قم بإزالة قشور الحمص عن طريق فركها بلطف بين يديك. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تحدث فرقًا ملحوظًا في الملمس.

   💡 Pro Tip: يستغرق هذا حوالي 5 دقائق ويستحق ذلك بالنسبة للحمص عالي الجودة في المطاعم.
2. 2

   في محضرة الطعام، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون. قم بالمعالجة لمدة دقيقة واحدة، ثم قم بكشط الجوانب، ثم قم بالمعالجة لمدة 30 ثانية أخرى. وهذا يجعل الطحينة كريمية وخفيفة.

3. 3

   أضف الثوم والكمون والملح. عملية لمدة 30 ثانية.

4. 4

   أضف نصف الحمص وقم بمعالجته لمدة دقيقة واحدة. أضف الحمص المتبقي وقم بمعالجته حتى يصبح سميكًا وناعمًا، حوالي 1-2 دقيقة.

5. 5

   مع تشغيل المعالج، قم برش 2-4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ببطء حتى يصل الحمص إلى القوام المطلوب - يجب أن يكون ناعمًا وكريميًا ولكنه يظل ثابتًا في شكله.

   💡 Pro Tip: يساعد الماء المثلج على جعل الحمص أكثر رقة وأخف وزنا.
6. 6

   تذوق وضبط التوابل بمزيد من الملح أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

7. 7

   نقل إلى وعاء التقديم. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لإنشاء بئر في المنتصف. رشيها بزيت الزيتون، ثم ضعي فوقها مكعبات الفلفل الأحمر المحمص، ثم رشها بالزعتر والبابريكا. يزين بالبقدونس الطازج. يقدم مع خبز البيتا الدافئ أو الخضار الطازجة.