भुनी हुई लाल मिर्च और ज़ातर के साथ भूमध्यसागरीय हम्मस

Ingredients

• 2 cans छोले , प्रत्येक 15 औंस, सूखा और धोया गया
• 1/2 cup ताहिनी , सुगठित
• 1/4 cup ताजा नींबू का रस
• 2 cloves लहसुन , कीमा बनाया हुआ
• 1/2 teaspoon पिसी जीरा
• 1/2 teaspoon नमक
• 2-4 tablespoons बर्फ पानी
• 1/4 cup अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1/2 cup भुनी हुई लाल मिर्च , कटा हुआ
• 2 teaspoons ज़ातर मसाला मिश्रण
• 1 tablespoon ताजा अजमोद , कटा हुआ
• 1/4 teaspoon लाल शिमला मिर्च , गार्निश के लिए

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   अतिरिक्त-चिकनी ह्यूमस के लिए, चने से खाल को अपने हाथों के बीच धीरे से रगड़कर हटा दें यह कदम वैकल्पिक है लेकिन बनावट में ध्यान देने योग्य अंतर बनाता है।

   💡 Pro Tip: इसमें लगभग ५ मिनट लगते हैं और रेस्तरां-गुणवत्ता वाले हम्मस के लिए इसके लायक है।
2. 2

   एक खाद्य प्रोसेसर में, ताहिनी और नींबू का रस मिलाएं १ मिनट के लिए प्रक्रिया, पक्षों को नीचे खुरचें, और एक और ३० सेकंड के लिए प्रक्रिया यह ताहिनी मलाईदार और हल्का बनाता है।

3. 3

   लहसुन, जीरा, और नमक जोड़ें ३० सेकंड के लिए प्रक्रिया।

4. 4

   छोले का आधा भाग डालें और १ मिनट तक प्रोसेस करें बचे हुए छोले डालें और गाढ़ा और चिकना होने तक प्रोसेस करें, लगभग १-२ मिनट।

5. 5

   प्रोसेसर के चलने के साथ, धीरे-धीरे २-४ बड़े चम्मच बर्फ के पानी में बूंदाबांदी करें जब तक कि ह्यूमस आपकी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता - यह चिकना और मलाईदार होना चाहिए लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखें।

   💡 Pro Tip: बर्फ का पानी ह्यूमस को फूला हुआ और हल्का बनाने में मदद करता है।
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   यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या नींबू के रस के साथ मसाला का स्वाद और समायोजन करें।

7. 7

   एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, कटा हुआ भुना हुआ लाल मिर्च के साथ शीर्ष, ज़ातर और पेपरिका के साथ छिड़के ताजा अजमोद के साथ गार्निश गर्म पीटा रोटी या ताजा सब्जियों के साथ परोसें।