Středomořský hummus s pečenými červenými paprikami a za'atarem

Ingredients

• 2 cans cizrna , 15 uncí každý, scezený a opláchnutý
• 1/2 cup tahini , dobře míchaný
• 1/4 cup čerstvá citronová šťáva
• 2 cloves česnek , mletý
• 1/2 teaspoon mletý kmín
• 1/2 teaspoon sůl
• 2-4 tablespoons ledová voda
• 1/4 cup extra panenský olivový olej
• 1/2 cup pečené červené papriky , nakrájené na kostičky
• 2 teaspoons směs koření Za'atar
• 1 tablespoon čerstvá petržel , nasekaný
• 1/4 teaspoon paprika , na ozdobu

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Pro extra hladký hummus odstraňte slupky z cizrny jemným třením mezi rukama. Tento krok je volitelný, ale znatelně mění texturu.

   💡 Pro Tip: To trvá asi 5 minut a stojí za to pro hummus v restaurační kvalitě.
2. 2

   V kuchyňském robotu kombinujte tahini a citronovou šťávu Proces po dobu 1 minuty, seškrábněte strany a zpracujte dalších 30 sekund. Díky tomu jsou tahini krémové a lehké.

3. 3

   Přidejte česnek, kmín a sůl. Zpracujte 30 sekund.

4. 4

   Přidejte polovinu cizrny a zpracujte 1 minutu Přidejte zbývající cizrnu a zpracujte do husta a hladka, asi 1-2 minuty.

5. 5

   S běžícím procesorem pomalu pokapejte 2-4 lžícemi ledové vody, dokud hummus nedosáhne požadované konzistence - měl by být hladký a krémový, ale přesto by měl držet svůj tvar.

   💡 Pro Tip: Ledová voda pomáhá dělat hummus nadýchanější a lehčí.
6. 6

   Ochutnejte a upravte koření s větším množstvím soli nebo citronové šťávy, pokud je to potřeba.

7. 7

   Přeneste do servírovací mísy Zadní stranou lžíce vytvořte uprostřed studnu Pokapejte olivovým olejem, navrch nakrájejte na kostičky pečené červené papriky, posypte za'atarem a paprikou Ozdobte čerstvou petrželkou Podávejte s teplým pita chlebem nebo čerstvou zeleninou.