Middelhavshummus med ristede røde peberfrugter og Za'atar

Ingredients

• 2 cans kikærter , 15 oz hver, drænet og skyllet
• 1/2 cup tahini , godt rørt
• 1/4 cup frisk citronsaft
• 2 cloves hvidløg , hakket
• 1/2 teaspoon formalet spidskommen
• 1/2 teaspoon salt
• 2-4 tablespoons isvand
• 1/4 cup ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 cup ristede røde peberfrugter , terninger
• 2 teaspoons za'atar krydderiblanding
• 1 tablespoon frisk persille , hakket
• 1/4 teaspoon paprika , til pynt

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   For ekstra glat hummus skal du fjerne skindene fra kikærterne ved at gnide dem forsigtigt mellem dine hænder. Dette trin er valgfrit, men gør en mærkbar forskel i tekstur.

   💡 Pro Tip: Dette tager omkring 5 minutter og er det værd for hummus i restaurantkvalitet.
2. 2

   I en foodprocessor, kombinere tahini og citronsaft. Proces i 1 minut, skrabe ned sider, og behandle i yderligere 30 sekunder. Dette gør tahini cremet og let.

3. 3

   Tilsæt hvidløg, spidskommen og salt. Behandl i 30 sekunder.

4. 4

   Tilsæt halvdelen af kikærterne og proces i 1 minut. Tilsæt resterende kikærter og proces indtil tyk og glat, omkring 1-2 minutter.

5. 5

   Med processoren kørende, dryp langsomt 2-4 spiseskefulde isvand i, indtil hummus når din ønskede konsistens - den skal være glat og cremet, men stadig holde formen.

   💡 Pro Tip: Isvand er med til at gøre hummusen mere luftig og lettere.
6. 6

   Smag og juster krydderier med mere salt eller citronsaft, hvis det er nødvendigt.

7. 7

   Overfør til en serveringsskål. Brug bagsiden af en ske til at skabe en brønd i midten. Dryp med olivenolie, top med ristede røde peberfrugter i tern, drys med za'atar og paprika. Pynt med frisk persille. Server med varmt pitabrød eller friske grøntsager.