Bolyhos amerikai írós palacsinta juharvajjal
Ezek a klasszikus amerikai író palacsinták lehetetlenül bolyhos, könnyű és gyengéd aranybarna szélekkel A titok az író használata, és nem túlkeverjük a tésztát. Tetejére házi juharvajjal és meleg sziruppal a végső hétvégi reggelihez. Ezek azok a palacsinták, amelyekről álmodsz - étkező stílusú tökéletesség otthon.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
Készítsünk juharvajat: A lágyított vajat 3 evőkanál juharsziruppal könnyűre és bolyhosra verjük. Tálalásig hűtjük.
-
2
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
-
3
Egy másik tálban keverjük össze az írót, a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliát.
-
4
Öntsük a nedves összetevőket a száraz összetevőkbe, és óvatosan hajtsuk össze egy spatulával, amíg csak össze nem keveredik. A tészta csomós legyen - ne keverje túl, vagy a palacsinta kemény lesz!
💡 Pro Tip: Néhány csomó teljesen finom, és valójában bolyhos palacsintához kívánatos. -
5
Hagyja a tésztát 5 percig pihenni, miközben közepes lángon felmelegít egy rácsot vagy egy nagy tapadásmentes serpenyőt. Enyhén zsírozza be vajjal.
-
6
Palacsintánként 1/4 csésze tésztát öntsünk forró rácsra. Főzzük, amíg a felületen buborékok képződnek, és a szélei megkötöttnek tűnnek, körülbelül 2-3 percig. Fordítsuk meg, és főzzük még 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
💡 Pro Tip: Csak egyszer fordítsa meg - a többszörös flip kemény palacsintát készít. -
7
Azonnal tálaljuk juharvajjal és meleg juharsziruppal a legjobb eredmény érdekében tartsa melegen a kész palacsintát 200 °F-os sütőben, amíg a többit megfőzi.
👨🍳 Chef's Tips
A tészta ülve besűrűsödik - ha túl sűrű lesz, vékony lesz egy csobbanó íróval, extra bolyhos palacsintához különítsük el a tojásokat, és a fehérjét verjük lágy csúcsokra, majd a végén hajtsuk be Áfonyát, csokireszeléket vagy szeletelt banánt adjunk a tésztához a variációkhoz Győződjünk meg róla, hogy a rácsod nem túl forró - a palacsintának oldalanként 2-3 percet kell igénybe vennie.
🔄 Substitutions
Nincs író? Készítse el sajátját 2 evőkanál citromlé vagy ecet hozzáadásával 2 csésze normál tejhez, hagyja ülni 5 percig A tejjel hígított görög joghurt is működik Teljes búzaliszt helyettesítheti az univerzális liszt akár felét A tejmenteshez használjon nem tejes tejet 1 evőkanál ecettel A vaj helyett a kókuszolaj működik.
📦 Storage
A maradék palacsintát 3 napig hűtőszekrényben tároljuk, vagy legfeljebb 2 hónapig fagyasztjuk. Melegítsük újra kenyérpirítóban, kenyérpirító sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Fagyasztáshoz helyezzünk pergamenpapírt a palacsinták közé, hogy megakadályozzuk a tapadást. A tésztát a legjobb azonnal felhasználni, de egy éjszakán át hűthető - csak óvatosan keverjük össze, és adjunk hozzá egy csepp írót, ha túl sűrű.