ساندويتش دجاج ناشفيل الساخن المقرمش مع المخللات وصلصة العودة

Ingredients

• 4 whole صدور الدجاج , قصفت حتى سمك
• 2 cups اللبن
• 2 cups دقيق لجميع الأغراض
• 2 tablespoons فلفل حريف , مقسمة
• 1 tablespoon الفلفل الحلو
• 1 tablespoon مسحوق الثوم
• 1 tablespoon سكر بني
• 2 teaspoons ملح
• 1 teaspoon فلفل اسود
• 4 cups زيت نباتي , للقلي
• 4 tablespoons زبدة غير مملحة , ذابت
• 4 whole كعك البريوش
• 1 cup رقائق مخلل الشبت
• 1/2 cup مايونيز
• 2 tablespoons كاتشب
• 1 tablespoon صلصة حارة

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   نقع الدجاج في اللبن لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة. يؤدي ذلك إلى تطرية اللحم ويساعد على التصاق الطلاء.

2. 2

   اصنع صلصة العودة: امزج المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة. يبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

3. 3

   في طبق ضحل، اخلطي الدقيق، ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، البابريكا، مسحوق الثوم، السكر البني، الملح، والفلفل. تخلط جيدا.

4. 4

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو فرن هولندي إلى درجة حرارة 350° فهرنهايت. استخدم مقياس الحرارة - التحكم في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية للدجاج المقرمش.

   💡 Pro Tip: يجب أن يكون الزيت عميقًا بدرجة كافية ليصل إلى منتصف قطع الدجاج.
5. 5

   أخرج الدجاج من اللبن، واترك الفائض يتساقط. قم بتجريف كل قطعة جيدًا في الدقيق المتبل، ثم اضغط عليها حتى تلتصق. اتركها على الرف لمدة 5 دقائق - وهذا يساعد على التصاق الطلاء.

6. 6

   أضف الدجاج بعناية إلى الزيت الساخن (لا تزاحم المقلاة). يقلى لمدة 6-7 دقائق لكل جانب حتى يصل اللون البني الذهبي العميق ودرجة الحرارة الداخلية إلى 165° فهرنهايت. اضبط الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت.

7. 7

   أثناء قلي الدجاج، اصنعي الزبدة الحارة: اخلطي الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة متبقية من الفلفل الحار (أو أكثر لمزيد من الحرارة).

8. 8

   بمجرد الانتهاء من الدجاج، انقله إلى رف سلكي ثم قم بتنظيفه على الفور بسخاء باستخدام زبدة الفلفل الحار الحارة على كلا الجانبين. يجب أن تصدر الزبدة أزيزًا عند ملامستها.

   💡 Pro Tip: تخلق هذه الخطوة نكهة الدجاج الساخن المميزة في ناشفيل وطلاء أحمر جميل.
9. 9

   نخب الكعك في الزيت المتبقي أو في مقلاة حتى يصبح ذهبيا. قم بتجميع السندويشات: قاع الكعكة، صلصة العودة، الدجاج الساخن، رقائق المخلل، المزيد من الصلصة، سطح الكعكة. يقدم على الفور مع مخللات إضافية!