피클과 컴백 소스를 곁들인 바삭바삭한 내슈빌 핫 치킨 샌드위치
이 전설적인 내쉬빌 핫 치킨 샌드위치는 불 같은 카이엔 버터 소스로 코팅된 바삭한 프라이드 치킨 가슴살과 바삭한 딜 피클, 톡 쏘는 컴백 소스를 버터 구운 빵 위에 얹은 것이 특징입니다. 열 수준은 조절 가능하지만 전통적인 버전은 진지한 향신료를 다시 물어뜯는 편안한 음식입니다. 가능한 최선의 방법으로 말이죠.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
버터밀크에 닭고기를 최소 2 시간 또는 밤새 냉장고에 담그십시오. 이것은 고기를 부드럽게하고 코팅이 달라 붙는 데 도움이됩니다.
-
2
컴백 소스 만들기: 마요네즈,케첩, 핫소스를 섞는다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관한다.
-
3
얕은 접시에 밀가루, 카이엔 1 큰술, 파프리카, 마늘 가루, 흑설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞는다.
-
4
큰 주철 프라이팬이나 더치 오븐에 기름을 350°F로 가열합니다. 온도계를 사용하십시오. 바삭한 닭고기에는 온도 조절이 중요합니다.
💡 Pro Tip: 기름은 닭고기 조각의 중간쯤에 올 수 있을 만큼 깊어야 합니다. -
5
버터 밀크에서 닭고기를 제거하고 여분의 물방울을 떨어 뜨립니다. 양념 한 밀가루에 각 조각을 철저히 준설하고 접착을 누르십시오. 5 분 동안 랙에 쉬십시오 - 이것은 코팅 스틱을 돕습니다.
-
6
뜨거운 기름에 닭고기를 조심스럽게 넣으십시오 (팬을 붐비지 마십시오). 깊은 황금빛 갈색이되고 내부 온도가 165 °F 에 도달 할 때까지 한 면당 6-7 분 동안 튀겨냅니다. 오일 온도를 유지하기 위해 열을 조절하십시오.
-
7
치킨 프라이 동안 매운 버터를 만드십시오: 녹인 버터를 남은 카이엔 고추 1 큰술 (또는 여분의 열을 위해 더 많은 것) 과 섞으십시오.
-
8
닭고기가 완성되자마자 와이어 랙으로 옮기고 즉시 양쪽에 매운 카이엔 버터를 넉넉하게 닦으십시오. 버터는 접촉시 지글 지글해야합니다.
💡 Pro Tip: 이 단계는 그 서명 내쉬빌 뜨거운 닭 맛과 아름다운 빨간 코팅을 만듭니다. -
9
남은 기름이나 프라이팬에 황금빛이 될 때까지 빵을 굽습니다. 샌드위치 조립: 빵 바닥,컴백 소스,뜨거운 닭고기,피클 칩,소스 더,빵 탑. 여분의 피클과 함께 즉시 제공하십시오!
👨🍳 Chef's Tips
카이엔을 조정하여 열 수준을 제어 - 온화한 1 큰술,중간 2,정통 내슈빌 화재 3+. 고른 두께에 닭 가슴살을 파운드 그래서 그들은 고르게 요리. 오일 온도 325-350 °F 사이 꾸준한 유지 - 너무 뜨겁고 코팅 화상,너무 시원하고 닭고기가 기름기가됩니다. 여분의 카이엔 버터를 - 사람들은 더 이슬비를 원할 것입니다! 손을 태우지 않도록 매운 버터를 다룰 때 장갑을 착용하십시오.
🔄 Substitutions
닭 허벅지는 가슴보다 육즙이 많습니다. 덜 엉망이 되려면 튀김 대신 25-30 분 동안 425 °F 에서 구우십시오 (바삭하지 않을 것입니다). 우유로 묽게 된 그리스 요구르트는 버터 밀크를 대체 할 수 있습니다. 브리오슈 대신 일반 햄버거 빵이 작동합니다. 더 온화한 버전의 경우 카이엔 대신 버터에 파프리카 만 사용하십시오.
📦 Storage
튀긴 닭고기는 신선하고 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 2 일 동안 냉장 보관할 수 있지만 바삭함을 잃습니다. 375 °F 오븐에서 10-12 분 동안 재가열하여 약간의 바삭함을 회복하십시오 - 전자 레인지를 사용하지 마십시오 또는 축축하게됩니다. 소스를 별도로 보관하십시오. 매운 버터 코팅은 저장소에서 부드러워집니다. 소스 처리되지 않은 프라이드 치킨을 최대 1 개월 동안 냉동하십시오.
You Might Also Like
Medium
Korean Kimchi Fried Rice
Medium