Хрусткий сендвіч з гарячою куркою в Нешвіллі з солоними огірками та соусом повернення

Ingredients

• 4 whole курячі грудки , товчений до рівної товщини
• 2 cups маслюка
• 2 cups борошно універсальне
• 2 tablespoons кайенский перець , розділений
• 1 tablespoon паприка
• 1 tablespoon часниковий порошок
• 1 tablespoon коричневий цукор
• 2 teaspoons сіль
• 1 teaspoon чорний перець
• 4 cups рослинна олія , для смаження
• 4 tablespoons несолене масло , розплавлений
• 4 whole булочки бріош
• 1 cup чіпси кропового солоного огірка
• 1/2 cup майонез
• 2 tablespoons кетчуп
• 1 tablespoon гострий соус

Nutrition Facts

Instructions

1. 1

   Маринувати курку в пахті не менше 2 годин або на ніч в холодильнику Це розм'якшує м'ясо і допомагає покриттю прилипати.

2. 2

   Зробити соус повернення: Змішати майонез, кетчуп, і гострий соус Охолодіть до готовності до використання.

3. 3

   У неглибокому посуді з'єднайте борошно, 1 столову ложку кайенського, паприку, часниковий порошок, коричневий цукор, сіль, перец добре перемішайте.

4. 4

   Нагрійте олію у великій чавунній сковороді або голландській духовці до 350° Використовуйте термометр - контроль температури має вирішальне значення для хрусткої курки.

   💡 Pro Tip: Олія має бути достатньо глибокою, щоб на півдорозі піднятися курячими шматочками.
5. 5

   З маслюка вийміть курку, давши зайве крапл игніть кожен шматок ретельно в приправленому борошні, притискаючи до прилипанн озволіть відпочити на стійці 5 хвилин - це допомагає покриттю прилипнути.

6. 6

   Обережно додайте курку в гарячу олію (не збивайте сковороду обсмажте 6-7 хвилин з кожного боку, поки темно-золотисто-коричнева і внутрішня температура не досягне 165° Відрегулюйте нагрівання, щоб підтримувати температуру олії.

7. 7

   Поки куряча картопля фрі, приготуйте пряне масло: змішайте розтоплене масло з рештою 1 столової ложки кайенського перцю (або більше для додаткового нагрівання).

8. 8

   Як тільки курка буде зроблена, перекласти на решітку і відразу ж щедро змастити гострим кайенським маслом з обох бокі вершкове масло повинно шипіти при контакті.

   💡 Pro Tip: Цей крок створює фірмовий смак гарячої курки Нешвілла та красиве червоне покриття.
9. 9

   Булочки тостів в олії, що залишилася або в сковороді до золотистого кольору Зберіть бутерброди: булочка внизу, соус повернення, гаряча курка, чіпси з солоними огірками, ще соус, булочка вершк іддайте відразу з додатковими солоними огірками!