Sopa Tailandesa Tom Yum Goong com Capim Limão e Camarão
Tom Yum Goong é a sopa quente e azeda mais famosa da Tailândia, com camarão rechonchudo em um caldo aromático repleto de capim-limão, galanga, folhas de limão kaffir e pimentões. Esta sopa leve, mas com sabor intenso, equilibra picante, azedo, salgado e um toque de doce perfeitamente. É o melhor alimento reconfortante tailandês que também é saudável e com poucas calorias.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
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1
Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver Adicione folhas de limão de capim-limão, galanga e kaffir Simmer por 5 minutos para infundir o caldo com sabores aromáticos.
💡 Pro Tip: Contamine o capim-limão com as costas de uma faca para liberar mais sabor. -
2
Adicione pimentões tailandeses esmagados e cogumelos fatiados Simmer por 3 minutos.
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3
Adicione rodelas de tomate e cozinhe por 2 minutos.
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4
Adicione camarão e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem rosados e opacos Não cozinhe demais ou o camarão ficará emborrachado.
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5
Retire do fogo. Junte o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar. Prove e ajuste - a sopa deve ser intensamente azeda, salgada e picante.
💡 Pro Tip: Adicione o suco de limão ao fogo para preservar seu sabor fresco e brilhante. -
6
Opcionalmente mexa em pasta de pimenta para obter sabor e cor mais profundos Enfeite com coentro fresco Sirva imediatamente O capim-limão e a galanga são para dar sabor - não os coma!
👨🍳 Chef's Tips
Encontre folhas de limão de capim-limão, galanga e kaffir em mercearias asiáticas Se você não conseguir encontrar galanga, o gengibre regular funciona, mas o sabor será diferente Ajuste o nível de especiarias usando menos pimentões ou removendo sementes Para uma versão mais cremosa, adicione 2-3 colheres de sopa de leite de coco no final Sirva com arroz de jasmim na lateral para uma refeição completa.
🔄 Substitutions
Frango ou tofu pode substituir o camarão Substitutos regulares de gengibre para galanga em uma pitada Se você não pode encontrar folhas de limão kaffir, use raspas de limão em vez disso (1 colher de sopa).O molho de soja ou Tamari pode substituir o molho de peixe para a versão vegetariana Qualquer cogumelo funciona - shiitake, ostra, ou botão Adicione cogumelos de palha para textura autêntica.
📦 Storage
A sopa Tom Yum é melhor comida fresca para o sabor ideal Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias - o camarão pode ficar levemente emborrachado Reaqueça suavemente sem ferver Adicione um pouco de suco de limão fresco antes de servir sopa reaquecida Os ingredientes aromáticos (capim-limão, galanga, folhas de limão) podem ser coados antes de armazenar, se desejado.
