Тайландски супа Tom Yum Goong с лимонова трева и скариди
Tom Yum Goong е най-известната гореща и кисела супа в Тайланд, включваща пълни скариди в ароматен бульон, пълен с лимонена трева, галангал, листа от кафир лайм и люти чушки, Тази лека, но интензивно ароматизирана супа балансира пикантно, кисело, пикантно и нотка на сладко перфектно Това е най-добрата тайландска комфортна храна, която също е здравословна и с ниско съдържание на калории.
Ingredients
Nutrition Facts
Instructions
-
1
В голяма тенджера, донесете пилешки бульон до кипене Добавете листа от лимонена трева, галангал и кафир лайм, Задушете за 5 минути, за да се влеят бульон с ароматни аромати.
💡 Pro Tip: Натъртете лимоновата трева с гърба на ножа, за да освободите повече вкус. -
2
Добавете натрошени тайландски люти чушки и нарязани гъби, Задушете за 3 минути.
-
3
Добавете доматени клинове и гответе за 2 минути.
-
4
Добавете скариди и гответе 2-3 минути, докато станат розови и непрозрачни. Не преварявайте или скаридите ще станат гумени.
-
5
Махнете от огъня, Разбъркайте в рибен сос, сок от лайм, и захар Вкусете и коригирайте - супата трябва да бъде интензивно кисела, солена, и пикантна.
💡 Pro Tip: Добавете сока от лайм от котлона, за да запазите яркия му свеж вкус. -
6
По желание разбъркайте чили паста за по-дълбок вкус и цвят Гарнирайте с пресен кориандър Сервирайте веднага Лимонената трева и галангалът са за вкус - не ги яжте!
👨🍳 Chef's Tips
Намерете листа от лимонена трева, галангал и кафир лайм в азиатските хранителни магазини Ако не можете да намерите галангал, обикновеният джинджифил работи, но вкусът ще бъде различен. коригирайте нивото на подправките, като използвате по-малко люти чушки или премахнете семената. За по-кремообразна версия добавете 2-3 супени лъжици кокосово мляко накрая. Сервирайте с жасминов ориз отстрани за пълноценно хранене.
🔄 Substitutions
Пиле или тофу може да замени скариди. редовни джинджифил заместители на галангал в щипка, Ако не можете да намерите листа от кафир лайм, използвайте кора от лайм вместо (1 супена лъжица).Соев сос или Тамари може да замени рибен сос за вегетариански версия, Всяка гъби работа - шийтаке, стрида, или бутон. добавете сламени гъби за автентична текстура.
📦 Storage
Супата Tom Yum е най-добре да се консумира прясна за оптимален вкус. Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилник до 2 дни - скаридите могат да станат леко гумени. Загрейте леко без да кипнете. Добавете малко пресен сок от лайм, преди да сервирате претоплена супа. Ароматните съставки (лимонена трева, галангал, листа от лайм) могат да се прецедят преди съхранение, ако желаете.
